السبت 15 أغسطس 2020...25 ذو الحجة 1441 الجريدة الورقية

طريقة إعداد رغيف اللحم الإيطالي من الشيف غادة

صحة ومرأة

هبة شعيب


المطبخ الإيطالي من المطابخ الغربية التي تتميز بأكلات لذيذة ومختلفة وعادة يعشقها المصريون، مثل البيتزا والمكرونة، مما يدفع الكثير من ربات البيوت إلى تحضير الأكلات الإيطالية في المنزل.
اضافة اعلان

وتقدم الشيف غادة عاطف، طريقة إعداد رغيف اللحم الإيطالي، كالتالي:

المكونات:
6 حبات زيتون أخضر مفروم خشن للحشو.
6 ملاعق كبيرة شوفان ناعم أو بقسماط.
3 ملاعق زيت كبيرة.
2 بيضة طازجة.
2 ثمرة فلفل أخضر حلو مقطع للحشو.
2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
2 فص ثوم مهروس.
كيلو لحمة مفرومة.
بصلة مفرومة للحشو.
كوب جبن مودزاريلا.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود مطحون.
نصف كوب بقدونس طازج مفروم.
نصف كوب لبن كامل الدسم.
نصف كيلو سجق شرقى للحشو مقطع.

الطريقة:
في وعاء عميق نضع اللحم والبيض واللبن والشوفان والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة.
نضع الزيت في وعاء غير قابل للالتصاق ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونه.
نضيف الفلفل والسجق ونقلب ونترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج السجق، ثم نرفعه من على النار، ونضيف له ملعقتين من البقسماط والزيتون والجبن والبقدونس ونقلب.
نفرد خليط اللحم المفروم، في ورق فويل مدهون بالزيت، ونضع فوقه حشو السجق.
نلف اللحم على هيئة رول ثم نضع الرول في قالب مدهون بالزيت ونضعة بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
نخرجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ ويصبح دافئا ثم نضعه في طبق التقديم ويقطع شرائح ويقدم بعدها.