الجمعة 3 يوليه 2020...12 ذو القعدة 1441 الجريدة الورقية

أسهل طرق إعداد عرق الفلتو بالصوص الأحمر

صحة ومرأة
صورة أرشيفية

نجلاء عبد المجيد


الفلتو من أطعم قطع اللحم الأحمر، تقدمه الشيف غادة التلي بصوص الطماطم، بأسهل الخطوات، على الطريقة الفرنسية.

المقادير:
كيلو ونصف لحم فلتو قطعة واحدة، عدد5 بصلة مبشور ناعم، 3 معلقة كبيرة زبدة، 2 طماطم مبشورة، معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة، معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة.

الخطوات:
-يتبل العرق الفلتو بالملح والفلفل من جميع الجهات، ثم يلف بورق الفويل، ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة أو لحين أن ينضج.
- يخرج من الفرن، ويترك حتى يهدأ.
- في طاسة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد واللحم، ونقلب حتى يحمر من جميع الجهات، ثم ينشل من الطاسة، ونضعه في طبق التقديم، ويترك لمدة عشر دقائق حتى يهدأ، ثم يقطع شرائح.
-في نفس الطاسة نضيف البصل، ونقلب حتى يذبل، ويصفر لونه.
-نضيف الطماطم ونقلب ونتبل بالملح والفلفل وعند الغليان يترك لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
-يصب الصوص فوق شرائح اللحم، يقدم ساخنا بالهنا والشفا.

استطلاع رأى

هل تتوقع التزام المحال والمقاهي بنسبة الـ25 % التى حددتها الحكومة؟