كانيلونى الدجاج علي طريقة الشيف بسمة السباعى

المكونات للحشو:
دجاجة مسلوقة ومخلية ومقطعة إلى قطع صغيرة
بصلة صغيرة مبشورة
علبة عش الغراب

المكونات للصلصة:
3 أكواب لبن
3 ملاعق دقيق
3 ملاعق زبد
جبن شيدر

الطريقة
تعمل عجينة الكانيلوني بخلط جميع المواد في الخلاط وتترك لمدة ساعة، ثم تدهن طاسة صغيرة بالزبد ثم يوضع ملء فنجان قهوة من العجينة، وتحرك الطاسة بسرعة حتى تتكون دائرة من العجينة في الطاسة وترفع وتكرر هذه العملية حتى ينتهي المقدار، ثم تشوح البصلة ويضاف الدجاج ثم عش الغراب وتقلب جيدا ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويتم عمل صلصة البشاميل بتسخين الزبد ثم إضافة الدقيق حتى يصفر ويضاف اللبن ويقلب بسرعة، ثم تحشى وحدات الكانيلوني بخليط الدجاج وتعمل إسطوانة حتى ينتهي المقدار، وفي طبق فرن يوضع قليل من البشاميل الخفيف، ثم ترص وحدات الكانيلوني وتصب باقي الصلصة وعليها الجبن ويوضع في الفرن حتى النضج أو حتى تحمر الجبن ويقدم ساخنا.