طريقة عمل بابا غنوج
طريقة عمل بابا غنوج..سلطة بابا غنوح من المقبلات المصرية الشهيرة، التى لها مذاق مميز وتقدم بجانب أنواع الطعام، ويسهل على ربات البيوت تحضيرها بطرق بسيطة واقتصادية.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عنل بابا غنوج.
المكونات
باذنجان رومى
طحينة
ثوم مفروم
خل
ملح
فلفل أسود
كمون
طريقة عمل بابا غنوج
- نحضر الباذنجان ونشويه فى الفرن بقشره، أو نضعه على عين البوتوجاز حتى تمام النضج.
- ثم نقشره ونضعه فى بولة عميقة ونهرسه جيدا مع الثوم حتى نحصل على قوام كريمى ناعم.
- ثم نحضر بولة أخرى ونضع بها الطحينة ونخففها قليل بالماء حتى يفتح لونها وتصبح ناعمة.
- ثم نضيف لها الخل والملح والكمون ونقلب جيدا حتى تصبح ناعمة بدون أى تكتلات.
- ثم نضيف الطحينة إلى الباذنجان المهروس ونضيف القليل من الفلفل الأسود ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- ثم نضع بابا غنوج فى بولات التقديم، وتقدم بجانب الأكلات المختلفة.
- والباذنجان من الخضروات التى يمكن تقديمها وتشكيلها بطرق مختلفة ولذيذة ويعشقه الكبار والصغار، ويمكن عمل منه أنواع عديدة من المخللات والسلطات.
طريقة عمل الباذنجان المقلى بالدقة
- نقطع الباذنجان الرومى بدون تقشيره، ثم نرشه بالقليل من الملح.
- ثم نقليه فى الزيت الغزير حتى ينضج.
- ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ.
- ثم نخلط ثوم مفروم وليمون وفلفل مفروم وخل وملح وفلفل أسود معا، ونضيفهم للباذنجان المقلى ويقدم بعدها، وهو من اشهر المخللات الشعبية فى مصر.
- والباذنجان من الخضروات التى لها قيمة غذائية عالية، حيث تحتوى على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة وعنصر الحديد، بالإضافة إلى العناصر المهمة الأخرى، وبالتالى من الضرورى تقديمه بإستمرار للكبار والصغار لتقوية مناعتهم وحمايتهم من السرطانات والقضاء على أنيميا فقر الدم.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عنل بابا غنوج.
المكونات
باذنجان رومى
طحينة
ثوم مفروم
خل
ملح
فلفل أسود
كمون
طريقة عمل بابا غنوج
- نحضر الباذنجان ونشويه فى الفرن بقشره، أو نضعه على عين البوتوجاز حتى تمام النضج.
- ثم نقشره ونضعه فى بولة عميقة ونهرسه جيدا مع الثوم حتى نحصل على قوام كريمى ناعم.
- ثم نحضر بولة أخرى ونضع بها الطحينة ونخففها قليل بالماء حتى يفتح لونها وتصبح ناعمة.
- ثم نضيف لها الخل والملح والكمون ونقلب جيدا حتى تصبح ناعمة بدون أى تكتلات.
- ثم نضيف الطحينة إلى الباذنجان المهروس ونضيف القليل من الفلفل الأسود ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- ثم نضع بابا غنوج فى بولات التقديم، وتقدم بجانب الأكلات المختلفة.
- والباذنجان من الخضروات التى يمكن تقديمها وتشكيلها بطرق مختلفة ولذيذة ويعشقه الكبار والصغار، ويمكن عمل منه أنواع عديدة من المخللات والسلطات.
طريقة عمل الباذنجان المقلى بالدقة
- نقطع الباذنجان الرومى بدون تقشيره، ثم نرشه بالقليل من الملح.
- ثم نقليه فى الزيت الغزير حتى ينضج.
- ثم ننشله من الزيت ونضعه على ورق مطبخ.
- ثم نخلط ثوم مفروم وليمون وفلفل مفروم وخل وملح وفلفل أسود معا، ونضيفهم للباذنجان المقلى ويقدم بعدها، وهو من اشهر المخللات الشعبية فى مصر.
- والباذنجان من الخضروات التى لها قيمة غذائية عالية، حيث تحتوى على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة وعنصر الحديد، بالإضافة إلى العناصر المهمة الأخرى، وبالتالى من الضرورى تقديمه بإستمرار للكبار والصغار لتقوية مناعتهم وحمايتهم من السرطانات والقضاء على أنيميا فقر الدم.
