طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

الكنافة بالمهلبية من الحلوى الشرقية الشهيرة وعادة يتم تحضيرها فى المنزل خاصة فى شهر رمضان المبارك فهى محببة لدى المصريين عقب وجبة الإفطار.

وتقدم الشيف سارة أحمد طريقة عمل الكنافة بالمهلبية.

طريقة عمل كنافة بالقشطة والفستق | فيديو

المكونات:

نصف كيلو كنافة آلى

كوب سمن بلدى

المهلبية

نصف كيلو لبن حليب

٢ ملعقة كبيرة نشا أو حسب ثقل القوام

القليل من السكر

للشربات:

٢ كوب ماء

٢ كوب سكر 

كيس فانيليا

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية:

- نحضر الشربات أولًا حيث نذوب السكر فى الماء وترفعهم على النار حتى الغليان ثم نهدئ النار ونترك الشربات حتى يثقل قليلا ثم نضيف الفانيليا ونقلب ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبًا.

- ثم نحضر المهلبية حيث نخلط النساء والسكر معا ونضيفهم الى اللبن ونقلب جيدا حتى تمام الذوبان ثم نرفعها على النار ونقلب حتى يثقل قوامها ويمكن إضافة القليل من النساء حتى الحصول على قوام سميك قليلا، ثم نرفعها من على النار ونتركه تبرد.

- نشعل الفرن ونقطع الكنافة قطع صغيرة باليد او بمقص المطبخ.

- نضيف السمن الى الكنافة ونفركها جيدا حتى تتشرب الكنافة اليمن جيدا.

- نحضر صينية فرن وندهنها سمن ونرص بها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيدا، ثم نضيف طبقة المهلبية مع الابتعاد عن الاطراف.

- ثم نضيف فوقها باقى كمية الكنافة ونساويها جيدا مع الضغط قليلا.

- ثم نرش ملعقة سمن على الوجه وندخل الصينية الفرن الفر حتى يحمر لونها، وفى حالة احمرار اسفل الكنافة فقط نغلق الفرن ونشعل الشواية حتى يحمر وجهها ثم نخرجها من الفرن.

- نسقيها بالشربات الدافئ فور خروجها من الفرن ونغطيها قليلا حتى تبرد ثم تقطع وتقدم.