طريقة عمل الكبيبة الشامي

تحرص كل ست بيت على التنوع في الأكلات التي تقدمها لأفراد أسرتها، وذلك حتى لا يشعرون بالملل، مما قد يجعلهم يرفضون مختلف الأكلات، خاصة مع وجود أطفال صغار، ولذلك تبحث كل ست بيت دائما عن وصفات جديدة، شهية وتجذب أفراد الأسرة، خاصة الأطفال الصغار، ويعد المطبخ الشامي من المطابخ المميزة بأكلاته الشهية، والتي يفضلها المصريين، ولذلك تحاول الكثير من ستات البيوت إجادة عمل مختلف الاكلات الشامية، وتعد الكبيبة من الأطباق المميزة في المطبخ الشامي.

وهناك أنواع عديدة من الكبيبة، بحشوات مختلفة، ويحاول الكثيرين التنوع في الحشوات للكبيبة، ولكن تظل الطريقة الأصلية للكبيبة، هي تلك المحشوة بحشوة اللحم، والمقلية في الزيت، والتي يعشقها كل من يتذوقها.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكبيبة الشامي الأصلية باللحم، لتقدميها لأفراد أسرتك، والتي يمكنك عملها أيضا في العزومات، بخطوات سهلة وبسيطة، وطعم مميز ، سيبهر كل من يتذوقها.

مكونات عمل الكبيبة الشامي 


500جرام لحم بتلو مفروم ناعم جدا

500جرام برغل ناعم منقوع خمس دقائق فقط

بصلة مفرومة

رشة قرنفل

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملعقة صغيرة ونصف ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض

حشوة الكبيبة الشامي 
250جرام لحم مفروم

بصلة كبيرة مفرومة

نصف كوب صنوبر

ملعقتين كبيرتين زيت نباتي

ملح وفلفل

ملعقة صغيرة قرفة

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة عمل الكبيبة الشامي 

اول خطوة؛ يفرم اللحم مع البرغل جيدا الى ان ينعم جيدا.

يتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل، ثم يقسم إلى كرات متساوية بحجم حبة الخوخ.

تحضر الحشوة بتشويح البصل بالزيت.

يضاف اللحم إلى البصل بعد تشويحه، ثم يقلب الكل جيدا.

تضاف البهارات والصنوبر إلى اللحم، ثم تترك الحشوة لتبرد.

تجوف كرات اللحم والبرغل بالاصبع، ثم تحشى بقليل من حشوة اللحم والصنوبر.

تشكل على شكل كبب متناسقة، ثم تترك لترتاح ساعتين بالثلاجة قبل القلي ( يستحسن ذلك ).

تقلى الكبيبة الشامي في زيت غزير، إلى أن تأخذ اللون الذهبي ثم تقدم بالهنا والشفا.