طريقة إعداد المكرونة الحارة بالكبدة والطماطم من الشيف مديحة

المكرونة من الأطباق التي يسهل تحضيرها بطرق وحشوات مختلفة، وهى من المكملات على مائدة الطعام التي تجذب جميع أفراد الأسرة لمذاقها اللذيذ.

وتقدم الشيف مديحة عبد الجواد، طريقة عمل المكرونة الحارة بالكبدة ومكعبات الطماطم.

المكونات:
كيلو مكرونة مسلوقة
نصف كيلو كبدة مكعبات
كيلو عصير طماطم مغلي على النار إلى أن تجف ماؤه
٤ ثمرات طماطم مكعبات
بصلة مفرومة
٥ ملاعق كبيرة زيت ذرة
ملح
فلفل إسود
كمون
كسبرة جافة
شطة
زعتر

الطريقة:
نضع في قدر على النار زيت الذرة حتى يسخن تماما ثم نضع البصلة المفرومة وتشوح إلى أن يصبح لونها ذهبي، بعدها نضع قطع الطماطم ونشوحها مع البصل نحو خمس دقائق ثم نضع الطماطم المغلية ونترك الخليط يغلى لمدة 5 دقائق، ونضيف الملح والتوابل ونقلب ثم نرفع الخليط من على النار، ثم نحضر مقلاة ونضع بها القليل من الزيت ونضعها على النار ثم نضع بها الكبده ونقلب حتى تنضج، ثم نضيف لها الملح والتوابل ونقلب، ثم نضيف خليط الصلصة ونقلب، وأخيرا نضيف المكرونة ونقلب جيدا، وتقدم المكرونة بعد ذلك ساخنة.