حساء قرع العسل من مطبخ رحاب حمودة

قرع العسل من أشهى الأطباق الغنية بقيمة غذائية ضرورية للأطفال والكبار، اليوم نتعرف على طريقة تحضير "حساء القرع صحى" من مطبخ الشيف رحاب محمود، خبيرة التغذية الصحية.

المقادير:
كيلو قرع عسلى مقطع مكعبات صغيرة 
8 أكواب مرقة منزوعة الدسم
بصلة مقطعة كريهات صغيرة
3 فص ثوم مفرى
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
2 حبة فلفل أحمر حريف مقطع حلقات
3 ملعقة كبيرة أوراق كسبرة مفرى
4/1 كوب حليب جوز الهند
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة ( جوز الطيب - فلفل أسود
- لومى بودر - كارى بودر )
2/1 ملعقة صغيرة ( بصل بودر - ثوم بودر )

الطريقه:
1 - يتم تشويح البصل في زيت السمسم حتى يدبل ثم نضع الثوم والزنجبيل ويحرك حتى تفوح رائحته.
2 - نضع الفلفل ويحرك حتى يتشوح ثم نضع أوراق الكسبرة والتوابل كلها وتخلط حتى رائحه التوابل تفوح.
3 - نضع القرع ويحرك حتى يدبل قليلا.
4 - نضع المرقة ويترك على نار هادئه حتى ينصج القرع.
5 - يهرس الحساء حتى يصبح ناعم.
6 - يضع عليه حليب جوز الهند ويخلط.
7 - يحتفظ بالقشرة وتشكيلها على شكل طبق لوضع الحساء داخلها.
8 - وتزين الوجه بقطع الفلفل الأحمر وأوراق الكسبرة الخضراء.