رئيس التحرير
عصام كامل
Advertisements
Advertisements
Advertisements

تعلمي أسهل طريقة لإعداد الدجاج الباربيكيو

فيتو

لحم الدجاج يعد من أفضل اللحوم التي تتميز باحتوائها على نسبة عالية من البروتين، ومن أكثر الأطعمة شيوعًا ليس في مصر فحسب بل في جميع أنحاء العالم، تعد وجبة الدجاج الباربكيو، ثروة غذائية ومصدرًا صحيًا مهمًا من مصادر التغذية الأساسية للجسم والصحة، كما تتميز بمذاقها اللذيذ والرائع والشهي.


الشيف أسامة السيد خبير الطهي، يقدم لك طريقة سهلة لعمل وجبة الدجاج الباربكيو، لإعدادها ولتقديمها لأسرتك وضيوفك.

المكونات:-

لصلصة الكاتشاب:
6 طماطم كبيرة+ بصل كبير+ 3 فصوص ثوم صحيح+ فلفل رومي أحمر+ 6 أكواب ماء+ 2 ورق غار (لاورا)+ عود كرفس+ 2 عود قرفة+ نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حب+ نصف ملعقة كبيرة خردل حب (مسترد)++ ملعقة كبيرة خل أبيض+ 2 ملعقة كبيرة سكر بني+ 2 ملعقة كبيرة سكر.

لصلصة الباربيكيو:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون+ بصل متوسط مفروم ناعمًا+ 2 كوب صلصة كاتشاب+ 4 ملاعق كبيرة سكر بني+ 2 ملعقة كبيرة عسل أسود+ 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.

للدجاج:
نصف كيلو أجنحة دجاج+ 6 أكواب ماء+ 2 ورق غار (لاورا)+ ملح وفلفل أسود صحيح+ 2 كوب (جزر وبصل وكرفس قطع)+ كوب صلصة باربيكيو.

الطريقة:-
لصلصة الكاتشاب:
تُقطع الطماطم والبصل قطعًا كبيرة وتُوضع في وعاء على نار متوسطة ويُضاف الثوم والفلفل الأحمر والماء ويُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى تنضج المكونات.

تُوضع التوابل الصحيحة في كيس شاش وتُربط جيدًا حتى يسهل التخلص منها لاحقًا وتُضاف إلى الخليط.

تُترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم يُرفع كيس الشاش.

تُصفى الصلصة بالمصفاة وتُعاد للوعاء على نار متوسطة.

يُضاف الخل الأبيض والسكر ويُترك الخليط لمدة 30-45 دقيقة أو حتى يتركز ويتبخر نصف الخليط.

لصلصة الباربيكيو:
يُوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصير لونه ذهبيًا.

تُضاف باقي المكونات مع التقليب ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتركز الصلصة مع التقليب من حين لآخر.

تُصفى الصلصة قبل الاستخدام وُتترك لتبرد.

للدجاج:
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

يُوضع الماء في وعاء على نار متوسطة وتُضاف التوابل والخضراوات وتُوضع الأجنحة وتُترك لمدة 10 دقائق مع التخلص من الريم (الزبد) كلما ظهر ثم تُرفع جانبًا.

تُغطي أجنحة الدجاج بصلصة الباربكيو من جميع الجهات ثم تُرص على صاج وتُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة مع التقليب مرة واحدة على الأقل أثناء النضج.
Advertisements
الجريدة الرسمية