البط بالبرتقال والرقاق لإفطار مميز مع أسرتك

يعتبر بط بالبرتقال من الأكلات المميزة والتي يمكنك تقديمها على مائدة الإفطار لأسرتك بجانب الرقاق باللحم المفروم. لذا تقدم الشيف نيفين عباس، طريقة سهلة وسريعة لعمله.

المكونات:
بطة
لتر عصير برتقال
بشر برتقال
ملح
أعواد قرفة
أعواد قرنفل
فلفل أسود حب أو مجروش
زنجبيل طازج
ورق لورا
حبهان
بصل
جزر
كرفس
1 ملعقة عسل كبيرة
زعتر

الطريقة:
تنقع جميع المكونات مع البطة لمدة 24 ساعة وفي اليوم التالي توضع جميع المقادير في صينية الفرن وتوضع مع القليل من المياه وتغطي بورق الألومنيوم ثم تدخل فرن على حرارة مرتفعة لمدة ساعه ونصف أو حسب درجة الفرن حتى تمام النضج وتشوي شرائح البرتقال على الجريل وترص في طبق التقديم وتقدم مع البطة مع صينة الرقاق.


صينية الرقاق
المكونات:
رقاق
بيون ( مرقة - شوربة )
ملح - فلفل أسود
نصف كيلو لحم مفروم
سمن فلاحي
بصل مفروم
جوزة الطيب ربع ملعقة صغيرة

الطريقة:
تحمر البصلة في النار مع القليل من السمن حتى تذبل.
نضع اللحم والملح والفلفل وجوزة الطيب. 
تقلب حتى تمام النضج.
في صينية الفرن تدهن قاع الصينية بالقليل من السمنة.
نضع طبقة من الرقاق بعد أن تُبل في البيون.
ونضع طبقة لحمة.
تكرر العملية حتى أنتهاء الكمية. 
يقطع قبل دخوله الفرن. 
يدخل فرن متوسط الحرارة على الرف الأوسط لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد مرور نصف المدة تخرج الصينية من الفرن ونضع على الوجه القليل من الكريمة مع الحليب.
وتدخل مرة أخرى حتى تمام النضج.