الجمعة 22 يناير 2021...9 جمادى الثانية 1442 الجريدة الورقية

ألذ دجاج متبل من مطبخ رحاب حمودة

صحة ومرأة
دجاج متبل

رانيا فهمي


عزيزتي حواء، ما رأيك اليوم في إعداد وجبة لذيذة شهية لأسرتك، تقدم لك رحاب حمودة - خبيرة الطهي الصحي- طريقة إعداد الدجاج المتبل بالفرن
اضافة اعلان

المقادير:

فرخة كاملة وزن 2 كيلو جرام 
التتبيلة: 
بصلة متوسطة الحجم 
ملعقة كبيرة خل أرز 
ملعقة كبيرة ( سماق - ملح - ببريكا )
4/1 ملعقة صغيرة ( فلفل أسود - مرامية) 
- زر ورد - زنجبيل - قرفة - قرنفل - زعتر 
- أورجنوا - روز مارى - بصل بودر - ثوم بودر 
- (كسبرة بودر - لومى بودر )
رشة هيل بودر 
رشة ورق لورى بودر 
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4/1 كوب ماء 
للوجه:
ملعقة صغيرة دبس رمان 
ملعقة صغيرة معجون طماطم 
ملعقة صغيرة دبس تمر 
ملعقة كبيرة زبدة مذابة 
رشة ملح - فلفل أسود - زعتر 

الطريقة: 

1 - نضع كل مقادير التتبيلة في الخلاط ويخلط ناعما.
2 - يتم غسل الفرخة جيدا وتجفيفها ومحاولة إزالة الجلد من على اللحم بهدوء لعمل جيب يملأ بالتتبيلة وعمل خطوط طولية على اللحم نفسه 
ليعطى فرصة لتتشرب التتبيلة. 
3 - يتم تتبيل الفرخة من الداخل والخارج جيدا من تحت الجلد ومن فوقه.
4 - تغطى ببلاستيك فيلم وتدخل الثلاجة لمدة 3 ساعات.
5 - تخرج من الثلاجة ونضعها في صينية الفرن وعليها التتبيلة المتبقية وتدخل الفرن على حرارة 200 لمدة ساعة تقريبا ويراعى كل 15 دقيقة، ويتم وضع الصوص النازل منها على الفرخة كلها.
6 - يخلط خليط الوجه مع بعضه ويضع على الفرخة كلها وتدخل على الشواية ليتحمر جسمها. 
7 -تزين بأوراق البقدونس المفرى وأنصاف الليمون المشوى وتقدم بالهنا.