أسهل طريقة لـ"عمل المندي"

طريقة عمل المندي.. المندى من الأكلات العربية الشهيرة التى تقدم بالدجاج والأرز البسمتى بخلطة مميزة وشهية، وساعد خبراء الطهى ربات البيوت على تقديم المندي فى المنزل باحترافية.

وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل المندي.

المكونات:-

دجاجة
كوب ونصف أرز بسمتى
قرفة
حبهان
قرنفل
زعفران
ملح
فلفل أسود
ليمون مجفف
ثوم
فلفل أحمر
بهارات
علبة زبادى
بصل
ملعقة سمن أو زيت
كوب ونصف ماء
طماطم اختياري
ملح

طريقة عمل المندي :-

- نغسل الأرز، وننقعه فى الماء لمدة ربع ساعة.
- نغسل الدجاج، ونقطعه حسب الرغبة، ثم تتم إزالة الجلد عنه.
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والأحمر والثوم والليمون والبهارات والزبادى ، ثم نتركه لمدة نصف ساعة.
- بعدها نقطع البصل إلى شرائح رقيقة، ثم نشوح شرائح البصل فى حلة مع نصف ملعقة سمن.
- ثم نصفى الأرز من الماء، ونضيفه إلى البصل فى الحلة مع الإستمرار فى التقليب.
- ثم نضع البصل والأرز فى قالب غير لاصق أو طاجن، ونضيف له الماء، والملح، والحبهان، والقرنفل، والقرفة، والزعفران، والطماطم.
- ثم نغطي القالب بورق ألومنيوم، ويتم عمل فتحات بالسكين على وجه الألومنيوم، وذلك ليخرج بخار الأرز.
- ثم توضع قطع الدجاج على الفتحات، ثم يغطى الدجاج بورق ألومنيوم آخر، ويحكم الغلق من الأطراف.
- بعدها نضع القالب فى فرن ساخن لمدة ساعة وربع تقريبا.
- ثم نخرج المندى من الفرن، ونرفع طبقة الألومنيوم من فوق الدجاج، ثم نضع الدجاج مرة أخرى فى الفرن أسفل الشواية حتى يحمر لونها.
- ثم نخرج القالب من الفرن ونتركه يهدأ قليلا.
- ثم نضع الأرز فى طبق التقديم ونرص فوقه الدجاج ونزينه حسب الرغبة، ثم يقدم ساخنا بجانبا أنواع السلطة المختلفة حسب الرغبة.