طريقة عمل كعك العيد الناعم من مطبخ الشيف إلهام النعماني

طريقة عمل الكعك الناعم .. أيام ونستقبل عيد الفطر المبارك، وتحرص كل ست بيت أن تزرع الفرحة في قلوب أفراد أسرتها، بعمل الكعك وحلويات العيد في البيت بنفسها، خاصة مع الأجواء التي نعيشها هذا العام ولأول مرة، مع انتشار فيروس كورونا المستجد، والحظر المفروض خلال أيام العيد، والذي سيمنع الجميع من الخروج والتزاور كالعادة خلال إجازة العيد.

طريقة عمل الكعك الناعم

وتقدم الشيف إلهام النعماني خبيرة الطهي، لكل ست بيت طريقة عمل الكعك الناعم.

بمكونات بسيطة.. اصنعي رائحة الكحك في المنزل

المقادير:

١/٤ كيلو سميد ناعم

1/2 ملعقة كبيرة محلب مطحون

3/4 كيلو سميد خشن

فنجان زيت

دقة كعك من عند العطار خصوصي للكعك

2 ملعقة كبيرة سمن نباتي

طريقة التحضير لعمل كحك بالفستق:

نخلط السميد الناعم مع الخشن جيدا.

نضيف الزيت والسمن وماء الورد للسميد ونضع فوقهم السكر والمحلب ونخلطهم جيدا ونتركهم حتى اليوم الثاني.

نحضر كمية فستق حلبي مفروم خشن يبقى متماسكا.

نضيف للفستق رشة هيل (حبهان)، ونصف كوب من الشربات ونخلطهم.

نبدأ بالحشو وننقش بطريقة مختلفة عن طريقة التمر.

ندخلها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.

لنجاح الكحك:

عمل الكحك من أصعب تحضيرات العيد ويمكن أن تتعرفي على نصائح لنجاح وصفات الكحك في السطور التالية:

تجربة العجين عن طريقة تسوية جزء صغير منها ومشاهدة النتيجة.

يمكنك استخدام البيكنج بودر فى الكحك كبديل للخميرة، وفى الحالتين يجب ان تكون العجينة فاترة.

يجب أن تكون السمنة ساخنة فقط أو من العلبة وليست "مقدوحة".

يفضل فى عمل الكحك استخدام السمن البلدى.

لحشو الكحك بالمكسرات اخلطى المكسرات مع العسل الأبيض والقرفة ويشكل كور ويحشى داخل العجين.