وصفات لاستغلال بقايا الطعام.. طريقة عمل الكسكسي مع لحم الضأن والنعناع

طريقة عمل الكسكسي مع لحم الضأن والنعناع .. كشف طاهٍ شهير عن أفضل وصفاته لاستغلال بقايا الطعام في تحضير وجبات شهية خلال العزل الصحي.

ويهدف كتاب Love Your Leftovers الذي ألفه الطاهي هوغ فيرنلي إلى توضيح أهمية بقايا الطعام وكيف يمكن تحويلها إلى وجبات طعام تضاهي الوجبات الأخرى وفيما يلي نقدم  طريقة عمل الكسكسي مع لحم الضأن والنعناع.

طريقة عمل الكسكسي مع لحم الضأن والنعناع استفيدي من بقايا لحم الضأن المشوي وإذا كان لديك كمية من المرق قومي بتسخينها وأضيفيها إلى المرق الذي تستخدميه لتحضير الكسكسي.

المقادير:

- 150 جرام من الكسكسي

- 300 جرام من الماء الساخن أو المرق

- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- 2 ملعقة كبيرة من صلصة النعناع

- عصير الليمون

- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة المطحونة

- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

- 100 جرام لحم خروف مقطع

- 100 جرام من البازلاء المطبوخة.

- 100جرام من الجزر المطبوخ المقطع

طريقة عمل الكسكسي مع لحم الضأن والنعناع

لتحضير الكسكسي ضعيه في وعاء، وأضيفي الماء الساخن أو المرق وزيت الزيتون، ثم غطيه واتركه لبعض الموقت.

عندما ينتفخ الكسكسي ويصبح طرياً ، أضيفي صلصة النعناع أو الهلام وبرش الليمون والعصير والتوابل.

أضيفي لحم الغنم والخضار والأعشاب مع الملح والفلفل وقليل من الليمون وزيت الزيتون.

يُقدّم الكسكسي في أوعية مع أوراق أعشاب إضافية.