المندى والمكرونة الجارية.. أشهر وجبات أهالي مطروح في الشتاء
لفصل الشتاء مذاق خاص لدى الكثير من المصريين، حيث مميزاته من نقاء الأجواء ولمة العيلة وغيرها من الطقوس المصرية التى يمارسها المصريون خلال فصل الشتاء، ما جعله الفصل المُفضل لدى الغالبية وبهجة لدى قلوبهم بحلوله.
وتتعدد طقوس فصل الشتاء بين منزل لآخر ومن منطقة لأخرى، ومن أهم تلك الطقوس الأكلات، حيث إنه يميز فصل الشتاء بعد الأكلات المنزلية الشهية التى يعشقها المصريون، ويقبلون على إعدادها بكثافة خلال فصل الشتاء وتختلف من مكان لآخر حسب الطقوس والعادات والتقاليد، وفى مطروح تأتي بطقوسها المنفردة، حيث الأكلات البدوية الشهيرة التى تميز فصل الشتاء ويقبل عليها العديد من أهالي البادية.
المكرونة الجارية وتعد المكرونة الجارية من أبرز الأكلات البدوية فى فصل الشتاء، حيث تساعد على تدفئة متناولها، وتتميز بمذاقها الساخن الجميل الذي يعشقه العديد من أهالي بادية مطروح، وتُعد الجارية من أشهر الأكلات حيث يقوم بإعدادها النساء أو الرجال لسهولة الإعداد وهي عبارة عن مكرونة حمراء مزودة باللحم والدهون والفلفل الأخضر الحار وبها الشوربة الخاصة بها لتغرقها، ويتم تناولها ساخنة وبجوارها اللحم الضأن الذي بداخلها .
«برام العدس وفطير البصل».. أشهر أكلات الصعايدة لمواجهة البرد (صور)
المندي يعتبر من أكثر الأكلات البدوية المعروفة لدى أهل مطروح، حيث إنها من الوجبات كاملة الدسم ولا تؤكل أيضا سوى ساخنة، ويستفاد بها أهالي المحافظة فى فصل الشتاء وتُعد بطريقتين الأولى عبارة عن "جدي" مذبوح يقوم بتفريغ أحشائه وتتبيله بالبصل والتوابل والثوم ويحشو بالأرز ووضعه على حامل فوق الحطب أو الفحم، حتى يكتمل نضجه، أما عن الطريقة الثانية فهي عبارة عن أرز بسمتي أحمر أو أصفر أو أرز أحمر يطهى جيدًا حتي يصبح مستويا بدرجة كبيرة ويوضع بداخله لحوم الضأن وأحشاؤه ويكون مُشربا بشوربة اللحم.
