رئيس التحرير
عصام كامل
Advertisements
Advertisements
Advertisements

توزيع جوائز البحث العلمي وتكنولوجيا التصنيع الغذائي في الإسكندرية

 البحث العلمي وتكنولجيا
البحث العلمي وتكنولجيا

تنطلق اليوم الخميس، فاعليات حفل توزيع جوائز البحث بمجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي وتحسين جودة الغذاء بمصر 2019، والذي تنظمه كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية، حيث حصل 28 باحثا وأستاذا من جامعات القاهرة والإسكندرية وعين شمس والمركز القومي للبحوث ومعهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية، على جوائز المسابقة.


وأعلنت إدارة المسابقة أنها تلقت 121 بحثا علميا ورسائل الماجستير والدكتوراة من كافة الجامعات ومراكز البحوث المصرية، حيث جاء ركزت أبرز تلك الأبحاث الفائزة على النانو تكنولوجي في عمل كبسولات بألوان طبيعية يمكن استخدامها في التصنيع الغذائي بدلًا من الألوان الصناعية، بالإضافة إلى إنتاج ألبان غنية ببعض المركبات الحيوية للحد من أمراض القلب والأوعية الدموية.

اليوم.. انطلاق فعاليات معرض «أجرينا» لإنتاج الدواجن والأسماك بمشاركة 650 شركة عالمية

وتطرقت الأبحاث الفائزة إلى استخدام مخلفات التصنيع الغذائي في إنتاج مضادات اكسدة تمثل قيمة مضافة للتصنيع الغذائى في مصر وكذلك استخدام الألياف الغذائية ونخالة القمح في الزبادي لزيادة فاعلية الزبادي في مقاومة أمراض سرطان القولون واستخدام محاكي للقناة الهضمية.

وتناولت الأبحاث ورسائل الدكتوراه تلوث أسماك البلطي النيلية ومخاطرها على صحة الإنسان المصري، مؤكدًا إلى أن الأبحاث أثبتت بالفعل تلوثها بنسب عالية، بالإضافة إلى عديد الأبحاث التي ارتبطت بتطوير قيمة ونوعية الغذاء للحفاظ على صحة المواطن المصري وأسرته مثل استخدام الموجات فوق الصوتية لعمل بروتين فول الصويا والزيوت الصحية.
Advertisements
الجريدة الرسمية