طريقة عمل أرنب بصوص المستردة

جربي اليوم وصفة جديدة للأرانب بطريقة فاتحة للشهية، وهي طريقة عمل أرنب بصوص المستردة اللاذع بجانب المكرونة.

المقادير:
1/4 كيلو أرنب مقطع 6 قطع (كتفين، فخذين والظهر مقطع نصفين)
2 ملعقة كبيرة مستردة
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون

مقادير صوص المستردة :
1/2 كوب مرقة دجاج
1/2 كوب عصير تفاح
1/2 كوب كريمة
2 ثمرة بصل متوسطة مبشورة خشن
3 شرائح بيف بيكون مقطعة شرائح بعرض 3 سم
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة مستردة ديجون
2 ملعقة كبيرة ورق زعتر

خطوات التحضير:
يسخن الفرن على درجة حرارة بين الهادئة والمتوسطة وينظف الجمبري جيدًا ويجفف بورق مطبخ، يتبل الأرنب بالملح والفلفل ويدهن بالمستردة ويسخن زيت زيتون في طبق فرن حراري يمكن استخدامه على النار، يحمر الأرنب في الزيت على دفعات حتى يحمر ويوضع في طبق آخر، في نفس طبق التحمير يشوح البصل والبيكون لمدة 5 دقائق وينثر عليه الدقيق ويقلب قليلًا حتى يصفر لون الدقيق، يضاف المرقة والعصير بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يكتل ثم يضاف ورق الزعتر وقطع الأرنب، يغطى الطبق ويوضع في الفرن لمدة 75-90 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح لين نخرج الطبق من الفرن، يوضع الطبق على نار متوسطة وتضاف 3 ملاعق كبيرة مستردة والكريمة ويقلب، ونتذوق الصوص ونضيف ملعقة كبيرة مستردة إضافية حسب الذوق ويتبل الصوص بالملح والفلفل الأسود، يترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يصبح كريميا.