طريقة تتبيل الكباب.. حضري الكباب الهندي على طريقة الشيف عظيمة
الكباب من المشويات المقدسة، وفى عيد الأضحى المبارك، يحرص العديد من المصريين على عمل الكباب في المنزل بطرق مختلفة.
طريقة عمل الكباب في الفرن.. أكلات العيد المميزة
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الكباب الهندي.
المكونات:
كيلو طماطم
كيلو لحم غنم
بصلة كبيرة
نصف كيلو أرز
مكعب مرق الدجاج
فلفل أسود وملح وبهارات مشكلة
ملعقتان من السمن
الطريقة:
- نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونقطع البصل إلى شرائح ونتبلهم بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
- نحضر وعاء ونضع فيه السمن على نار متوسطة حتّى تذوب، ثم نضيف الطماطم والبصل ونقلب جيدا.
- نحضر وعاء ونخلط اللحم مع البهارات والقليل من الملح ونعجن جيدا، ثم نشكلهم على شكل أسياخ أو كرات.
- نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت النباتي ونقلي قطع الكباب، وعندما تبدأ الطماطم بالغليان نضيف قطع الكباب المقلية إليها، ويمكن إضافة ملعقة صلصلة الطماطم إلى الطماطم.
- نحضر صينية الفرن ونضع فيها الكباب والطماطم وندخله الفرن حتى تتحمر، ونضيف الأرز إلى كوبين من الماء المغلي مع مكعب الماجي والقليل من الملح، ونضعه على النار ونتركه حتى ينضج.
- نضع الكباب مع الأرز، ويمكن إضافة نكهة الفحم بتسخين فحمة على الغاز مع وضع قطعة صغيرة من القصدير فوق صينية الكباب، ثم نقوم بوضع الفحمة الساخنة ونضيف إليها القليل من الزيت، ونغطي الصينية حتى تنتشر نكهة الفحم، ويقدم بعدها.
