طريقة عمل الكبة السورية مع آسيا لقائمة عزومات العيد

طريقة عمل الكبة السورية.. كبّة اللحم من المأكولات السورية الشهيرة، والتي يعشقها معظم الشعب المصري، وتحاول الكثير من ستات البيوت إجادة عملها، خاصة في العزومات.

أسهل طريقة لعمل الكبة بالمكسرات

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كبة اللحم المقلية، استعدادا لعزومات عيد الأضحى، والتي تعد من الأصناف الجانبية اللذيذة، والمناسبة لعزومات عيد الأضحى.

المكونات :

500 جرام لحم بتلو مفروم ناعم جدا
500 جرام برغل ناعم منقوع خمس دقائق فقط
بصلة مفرومة
رشة قرنفل
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض

الحشوة:
250 جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
نصف كوب صنوبر
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة عمل الكبة السورية:

يفرم اللحم مع البرغل جيدا إلى أن ينعم جيدا.

يتبل بالبهارات والملح والفلفل، ثم يقسم لكرات متساوية بحجم حبة الخوخ. 
تحضر الحشوة بتشويح البصل بالزيت.

يضاف اللحم ثم يقلب الكل جيدا.

تضاف البهارات والصنوبر ثم تترك الحشوة لتبرد. 

تجوف كرات اللحم والبرغل بالإصبع ثم تحشى بقليل من حشوة اللحم والصنوبر.

تشكل على شكل كبب متناسقة ثم تترك لترتاح ساعتين بالثلاجة قبل القلي ( يستحسن ذلك ).

تقلى في زيت غزير إلى أن تأخذ اللون الذهبي ثم تقدم بالهنا والشفا.