طريقة عمل فطائر بالسجق لعشاء مميز ومختلف من مطبخ آسيا

طريقة عمل فطائر بالسجق.. وجبة العشاء تعد بالنسبة للكثيرين، وجبة رئيسية مميزة، وتحاول الكثير من ربات البيوت، أن تقدم لأفراد أسرتها، عشاءً مميزا ومختلفا، لقضاء سهرة صيفية ممتعة.

وتقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، وصفة مميزة، لعشاء شهي ومختلف.

العجين :
٤ أكواب دقيق فاخر
ملعقتين كبيرتين سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن
ملعقتين كبيرتين زيت
ملعقة كبيرة عصير ليمون
٣٠٠جرام زبدة
زيت نباتي

الحشوة :
بسطرمة
بيض
طماطم مفرومة
جبن رومي مبشور
فلفل أخضر مفروم ناعم

طريقة عمل فطائر بالسجق:

يوضع الدقيق مع السكر والملح والزيت، ثم عصير الليمون بالعجانة.

يضاف الماء الدافئ تدريجيا ثم يعجن الكل جيدا للحصول على عجين مطاطي ناعم.

يقسم العجين لكرات متساوية (نحو ٦ كرات).

تدهن الكرات بقليل من الزيت وتغطى، ثم يترك ليرتاح على الأقل ساعة والأفضل تركه من ٥ لـ ٦ ساعات.

يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم تفرد كل كرة عجينة إلى أن تصبح رقيقة وكبيرة، ترش بالزبدة مرة أخرى، ثم قليل من السميد.

تطبق على شكل ظرف ثم توضع جانبا.

تفرد الكرة الثانية بنفس الشكل، ثم بعد رشها بالزبدة والسميد، يوضع ظرف العجين الأول بالمنتصف وتطبق العجين على شكل ظرف جديد …

تفرد الكرة الثالثة بنفس الشكل، (يجب مراعاة أن لا يتجاوز الفطير المحشي ٣ كور فطير بالأكثر)، ثم توزع البسطرمة، الفلفل الأخضر، الجبن والطماطم، ثم تكسر حبة بيض في المنتصف ويقفل الكل على شكل ظرف..

يفرد الظرفان السابقان باليد، ثم يوضع الظرف المحشي بالمنتصف ويلف الظرف مرة ثانية.

يبسط باليد ثم يوضع بصينية الفرن ويدهن بالزبدة ثم يخبز على درجة حرارة متوسطة.

يقدم بالهنا والشفا.