البقلاوة طبق حلو مميز عقب الإفطار

البقلاوة من الحلوى الشرقية اللذيذة التي يكثر الإقبال عليها في شهر رمضان المبارك، حيث تقدم ربات البيوت طبق الحلو طبقا رئيسيا يوميا عقب مائدة الإفطار.

وتقدم الشيف عظيمة حمدي، طريقة عمل البقلاوة.

المكونات:-
لفة جلاش
200 جرام زبدة مذابة
340 جرام بندق مقشر ومجروش
لتحضير الشربات
2 كوب ماء
2 كوب لبن حليب كامل الدسم
كوب وثلث سكر

الطريقة:-
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندهن القليل من الزبدة في قاع صينية فرن مستطيلة، ونضع شريحتي من عجين الجلاش داخل الصينية ثم ندهن الوجه بالزبد، مع مراعاة التخلص من الأطراف الزائدة، ثم نعيد الكرة مع نصف كمية العجين وندهنها في كل مرة بالزبد ونتخلص من أطرافها، ثم نضيف طبقة من البندق المجروش على الوجه بطريقة متساوية، ثم نضع شريحتي عجين فوق الحشوة ثم ندهن الوجه بالزبد ونتخلص من الأطراف الزائدة، ثم نعيد الكرة مع كمية العجين المتبقية وندهنها في كل مرة بالزبد ونتخلص من أطرافها، ثم نقطع شرائح العجين إلى مربعات وندخل الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نخرج صينية البقلاوة من الفرن ونتركها تبرد، وفي قدر على نار متوسطة، نخلط السكر مع الماء ونترك المزيج يغلي، ثم نقلب باستمرار، ثم نخفف النار ونترك المزيج لمدة 10 دقائق إضافية حتى يذوب السكر بالكامل، ثم نسكب الحليب ونحرك جيدا لتتجانس المكونات ثم نرفع القدر عن النار، ثم نترك الخليط يبرد حتى يصبح فاترًا ثم نسكبه على وجه الصينية، ونترك الصينية منقوعة في الشربات لمدة 40 دقيقية ثم نقدم البقلاوة بعدها بعد تزيينها بالفستق حسب الرغبة.