حضري الفول بالحمص للسحور من الشيف نيفين عباس
طبق الفول من الأطباق الرئيسية على مائدة السحور في شهر رمضان المبارك، وذلك لأن الفول يقلل الشعور بالجوع والعطش أثناء نهار رمضان، وتتفنن ربات البيوت في تحضير طبق الفول يوميا في رمضان.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الفول بالحمص وهي كالتالي:
المكونات:
كوب فول
ربع كوب طحينة
نصف كوب حمص مسلوق
بقدونس مفروم ناعم
فص ثوم مفروم
قليل من زيت زيتون
القليل من الماء
قليل من عصير الليمون
ملح
ربع ملعقة صغيرة كمون
بقدونس مفروم
الطريقة:
في الكبة نضع الحمص ونطحنه، ثم نضيف إليه الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والكمون والزيت، ونخفقهم جيدا مع وضع الماء بالتدريج حتى نحصل على قوام ناعم للطحينة، ثم نقلب القليل من الزيت على الفول مع ملح وكمون وعصير ليمون.
ونضع الفول في طبق التقديم، ثم نضع خليط الطحينة والحمص فوق الفول مع القليل من زيت الزيتون، ونزين الطبق بالكمون والبقدونس المفروم والليمون، ويقدم بعدها.
