سلمون بالسمسم وكريمة الزنجبيل من مطبخ الشيف آسيا
كثير من الأطفال لا يفضلون طعم ورائحة الرنجة والفسيخ، ولذلك تبحث الأمهات عن وصفات من السمك، لذيذة ومغذية، لتقديمها للأطفال في شم النسيم.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة قيمتها الغذائية العالية، ويمكنك تقديمها لأطفالك في شم النسيم.
المكونات:
شريحتين سلمون وزن كل واحدة ٢٠٠ جرام
نصف كوب من السمسم المحمص
بشر ليمونة حامضة
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
الطريقة:
يدعك السلمون جيدا بالملح والفلفل والثوم وبشر الليمون، ثم يوضع من الجهة المقابلة للجلد في السمسم المحمص، ثم يرص في صينية بها ورق الخبيز.
يشوى في فرن متوسط حرارته ١٨٠ درجة، إلى أن تتسرب منه سوائل بيضاء (علامة نضجه)، وفي العادة تكون المدة ما بين ١٢ إلى ١٥ دقيقة.
بالنسبة لكريمة الزنجبيل المرافقة له، سنحتاج إلى:
بصلة كبيرة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
كوب من الكريمة قليلة الدسم
ملعقتين من لخل الأبيض (مع العلم أن الخل يلعب دور الدقيق والنشا، ويضيف طعما يتماشى مع الأسماك).
ملعقة كبيرة من الجنزبيل الطازج المبشور
فص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة من الزبدة
ملح وفلفل
الطريقة:
في مقلاة، تسخن الزبدة، ويضاف إليها البصل، ثم الثوم والجنزبيل، وتقلب المكونات مع بعض.
يضاف الخل ويطهى المزيج إلى أن يتبخر الخل.
يسكب فوق الكل كوب الكريما، وتملح الصلصة، ويضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة.
في صحن التقديم: يكفي وضع الصلصة لاستقبال شرائح السلمون المشوية.
