رئيس التحرير
عصام كامل
Advertisements
Advertisements
Advertisements

فطائر الـ«بيستو» تمنحك الطاقة والدفء من مطبخ آسيا

فيتو

في هذا الجو البارد تبحث كل ست بيت عن أفضل الأكلات والوجبات الخفيفة، التي يمكنها أن تمنح أفراد أسرتها الدفء والطاقة، والكثيرات يفضلن صنعها في البيت، للتأكد من سلامة مكوناتها.


وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل فطائر لذيذة، تمد الجسم بالطاقة والدفء، كما أن قيمتها الغذائية عالية، وهي تصلح كوجبة خفيفة، أو كتحلية عند المساء، مع كوب القهوة أو الشاي الساخن.

المقادير:

كوبين وربع دقيق
٣ ملاعق كبيرة سكر
٣ ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب زيت نباتي
ربع كوب لبن
كوب ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة ملح

الحشوة:
٣ ملاعق كبيرة معجون الزيتون الأخضر
حزمة كزبرة مفرومة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
٤ فصوص ثوم مدقوق
ربع كوب لوز مقشر أو كاجو
رشة ملح
رشة فلفل أسود
نصف كوب جبن ايدام مبشور

طريقة التحضير:

يمزج السكر والخميرة والماء.

يضاف الحليب البودرة واللبن والملح ثم الزيت، ويقلب الكل جيدا لمدة ٣ دقائق.

يضاف الدقيق على المزيج، ويتم عجن العجينة جيدا للحصول على عجين متماسك ولين.

تغطى وتترك جانبا، ثم تحضر الحشوة.

يمزج الزيتون مع الكزبرة، الثوم، زيت زيتون واللوز المجروش في الخلاط.

يتبل بالملح والفلفل ثم يطحن جيدا.

يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، باستخدام النشابة على شكل مستطيل. 

يدهن ببيستو الزيتون المحضر، ثم يرش بالجبن المبشور.

يلف على شكل رول، ثم يقطع لشرائح متساوية ( مثل السينابون)

ترص الشرائح في قالب الفرن متباعدة، ثم ترش بقليل من زيت الزيتون.

تخبز في فرن متوسط الحرارة مسخن مسبقا مدة ٢٥ دقيقة إلى أن تأخذ اللون الذهبي.

تقدم مدهونة بقليل من الزبدة الذائبة بالهنا والشفا.
Advertisements
الجريدة الرسمية