الأربعاء 3 يونيو 2020
رئيس التحرير
عصام كامل

أسهل طريقة لطهي الديك الرومي من مطبخ آسيا

صورة ارشيفيه
صورة ارشيفيه


الديك الرومي من الطقوس الأساسية للاحتفال بالكريسماس، إلا أن الكثير من الستات تجد صعوبة في عمله.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، أسهل طريقة لطهي الديك الرومي، استعدادا للاحتفال بأعياد الكريسماس، ولتبهري ضيوفك.

مدة التحضير: ٢٥ دقيقة
مدة الطهي: ١٢٠ دقيقة
يكفي لـ١٠ أشخاص

المكونات:

ديك رومي وزن ٨ كيلو أو أكثر
نصف كوب زبدة
أعشاب عطرية طازجة (روزماري، زعتر، ريحان…)
حبة بصل كبير، مبشور
رأس ثوم كامل، مقسوم نصفين
٤ ورقات غار (لاورو)
اعشاب عطرية مجففة (روزماري، زعتر، ريحان …)
حبتين جزر
عودين كرفس
عودين كرات
حبة بصل، مقشرة وصحيحة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتين صغيرتين زنجبيل
ملعقة صغيرة بودرة الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان
١٠ حبات قرنفل
٤ ملاعق كبيرة خل أحمر
٣ ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع كوب زيت زيتون
بصل أخضر
بروكلي
قرنبيط
كوسة
مكعب مرق دجاج 

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، يمزج البصل المفروم مع الملح والفلفل وجوزة الطيب، يضاف الحبهان وبودرة الثوم والزنجبيل.

يضاف عصير الليمون والخل وقليل من زيت الزيتون، ثم أخيرا يقلب الكل جيدا.

تترك الخلطة لترتاح ١٠ دقائق.

تصفى التتبيلة في قطعة قماش نظيفة، للحصول على مستخلص سائل خال من الشوائب.

يتم حقن هذا المستخلص، باستخدام حقنة، في جميع اجزاء الديك الرومي خاصة الصدر والأوراك والمناطق المستعصية النضج.

يشوح الديك في قليل من السمن والزيت ليتم قفل المسام.

يوضع في صينية فرن، ثم ترص حواليه الخضراوات ويتم حشوه من الداخل بقليل من الثوم والجزر والأعشاب العطرية الطازجة.

تغرز حبات القرنفل في البصلة، ثم تضاف للصينية.

يدهن بقليل من زيت الزيتون ثم يشوى في فرن حار مدة ساعتين أو أكثر حسب الفرن.

يدهن بقليل من الزبدة الممزوجة بمكعب المرق ثم يحمر تحت الشواية للحصول على ديك لذيذ.

ويقدم مع الخضراوات السوتيه، بالهنا والشفا.



Last Update : 2020-05-23 12:22 PM # Release : 0067