طريقة إعداد كسبة اللحم من الشيف أحمد
الكبسة أو المكبوس من الأكلات الخليجية الشهيرة التي يعشقها المصريون، وتقدم بجميع أنواع اللحوم حسب الرغبة، وتحرص ربات البيوت على الإكثار من تقديمها في فصل الشتاء، لأنها تمنح الشعور بالدفء.
ويقدم الشيف أحمد الشبلي، طريقة عمل كبسة اللحم.
المكونات:-
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
لحم مكعبات
كركم
كاري
قرفة
قرنفل
حبهان
فص ثوم
ليمون مجفف
فلفل أسود
لون زعفران
ورق لورا
مستكة
كمون
جزر مبشور
عصير طماطم
فلفل أخضر حار
أرز
الطريقة:-
نشوح اللحم على النار العالية، ثم نضيف لها جميع البهارات والبصل وعصير الطماطم ونشوح جيدا، ثم نضيف الماء ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج، ثم نضيف لها الملح، ونرفعها من على النار، ثم نصفي الشوربة من اللحم، ونضعها في حلة على النار حتى تغلى، ثم نضيف لها الأرز المغسول والمنقوع في الماء، ونترك الأرز يتشرب الشوربة وينضج، ثم نقدم الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه اللحم ونزينهم بالزبيب والبصل المحمر ويمكن إضافة مكسرات محمصة حسب الرغبة.
