الخميس 20 فبراير 2020
رئيس التحرير
عصام كامل

مجبوس الدجاج والبصل المخلل من مطبخ الشيف آسيا

مجبوس الدجاج
مجبوس الدجاج


كل ست بيت تبحث عن وصفة جديدة، لتقديمها لأفراد الأسرة على الغداء، لكسر ملل الأكلات اليومية التقليدية.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة مميزة من المطبخ الخليجي، لتبهرين بها أفراد أسرتك.

المكونات :
3 أكواب رز بسمتي منقوع
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة زعفران
3 ملاعق كبيرة ماء ورد
مكعبان مرق دجاج ماجي
كوب ونصف مخلل البصل الصغير
دجاجة كبيرة مغسولة ومقطعة
ملعقتان كبيرتين ابزار اماراتي ( بهارات اماراتية )
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
4 حبات لومي عماني
3 ورق لاورو
عودين قرفة
7 حبات قرنفل
7 حبات هيل
نصف كوب كزبرة مفرومة
حبتين طماطم مفرومة

للتزيين :
بصل كشري مقلي
مكسرات مقلية
كزبرة مفرومة

طريقة التحضير :
يسخن زيت الزيتون في قدر عميق، تضاف قطع الدجاج والبهارات الصحيحة ثم يقلب الكل جيدا.

يضاف البصل والطماطم، ثم البهارات ومكعبات المرق، معجون الثوم والزنجبيل والكزبرة.

يضاف الماء الساخن ويغطى القدر، ويترك مدة 20 دقيقة إلى أن تنضج قطع الدجاج.

تنتشل قطع الدجاج من المرق، توضع جانبا.

يضاف البصل المخلل والرز المنقوع، تخفض النار ويترك الكل لينضج فوق نار هادئة.

بعد نحو 10 دقائق يمزج الزعفران مع ماء الورد ويرش فوق الرز، ثم يعاد الدجاج للقدر.

يغطى القدر، ويترك 10 دقائق إضافية.

يقدم المجبوس مزينا بالبصل المقلي والمكسرات والكزبرة المفرومة.
بالهنا والشفا.



Last Update : 2020-02-20 09:45 AM # Release : 0061