الإثنين 20 يناير 2020
رئيس التحرير
عصام كامل

فطائر السجق.. أكلة خفيفة وبسيطة تناسب «اللانش بوكس»

فطائر السجق
فطائر السجق


المخبوزات من الأكلات الخفيفة التي يعشقها الصغار، خاصة إذا تم حشوها باللحوم المحببة لديهم، وتحرص بعض الأمهات على تحضيرها في المنزل وتقديمها للصغار في "اللانش بوكس".

وتقدم بسمة السباعى، خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل فطائر بالسجق الشرقى.

المكونات:-
العجين
نصف كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
رشة ملح
2 ملعقة زيت
كوب ونصف ماء دافئ
الحشو
ربع كيلو سجق
2 بصلة كبيرة
2 ثمرة فلفل ألوان
شيدر مبشور لايت
روز مارى
ملح فلفل بهار
للوجه
بيضة
سمسم
حبة البركة
شوفان

الطريقة:-
نحضر مكونات العجين ونخلطها معا ونعجن جيدا حتى يتماسك العجين ولا يلتصق باليدين، ثم نتركه جانبا حتى يختمر ويتضاعف حجمه، ثم نجهز الحشو، حيث نشوح السجق بدون أي مواد دهنيه حتى يتغير لونه، ثم يصفى من الدهون الزائدة أو أن يسلق ثم نشوحه، ثم نضيف عليه الفلفل والبصل ونقلب، ثم نضيف الروز مارى والبهارات، ونترك الحشو يبرد، ثم نفرد العجين ونقطعه بشكل مستطيل، ثم نضع الجبن وعليها الحشو ثم نغلق جوانب العجين وتثنى العجين وتغلق جيدا ونكون غلقة الفطيرة لأسفل، ثم ندهن السطح بالبيض ونرشه بالسمسم وحبة البركه والشوفان، ثم نترك الفطيرة تتخمر مرة أخرى، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 220، لمدة 10 دقائق، ثم نخرجها ونتركها تبرد ثم تقطع وتقدم.