بيتزا «رومانا» من مطبخ الشيف آسيا

البيتزا من الأكلات التي لها شعبية كبيرة في العالم أجمع، وإن كانت في الأصل إيطالية، ودائما يحاول خبراء الطهي إضافة حشوات غير تقليدية لها.

لكل عشاق البيتزا، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة جديدة لعمل البيتزا رومانا بالأنشوجة.

المكونات :
٥٠٠ جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وثلث ماء (٣٧٥ مل)

مكونات الحشو:
نصف كوب صلصة البيتزا
حزمة أوراق ريحان
٣ فصوص ثوم مفروم
ملعقتين كبيرتين اوريجانو
فلفل أسود
زيت زيتون
زيتون أسود
انشوجة
كابري

طريقة التحضير:

تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ ثم توضع جانبا لتتفاعل.

بعد بضع دقائق يضاف لها العسل ثم تمزج جيدا.

يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة ثم يضاف الماء الدافئ، ويعجن الكل بأطراف الأصابع للحصول على عجين ناعم.

يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا إلى أن تصبح عجينة البيتزا لينة.

تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك تتخمر، ويتضاعف حجمها في مكان دافئ، إلى حين الاستخدام.

تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل أو الصينية
تدهن بزيت الزيتون ثم يوزع الثوم المفروم.

توزع الصلصة على البيتزا دون الوصول للأطراف.

توزع أوراق الريحان، الأوريغانو، الأنشوجة والكابري ثم الزيتون.

يرش زيت الزيتون ثم الفلفل الأسود وتخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تنتفخ وتتحمر.

تقدم ساخنة بالهنا والشفا.