الأربعاء 29 يناير 2020
رئيس التحرير
عصام كامل

كبة الدجاج بالسبانخ من مطبخ الشيف آسيا

كبة الدجاج بالسبانخ
كبة الدجاج بالسبانخ


تحتار كل ست بيت فيما تقدمه لأبنائها من أطعمة، في الوجبات الرئيسية، وتحديدا وجبة الغداء.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة مميزة من المطبخ الشامي.

المكونات:
500 جرام صدور دجاج مفرومة ناعم جدا
500 جرام برغل ناعم منقوع خمس دقائق فقط
بصلة مفرومة
رشة قرنفل
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة روزماري ناشف
نصف ملعقة صغيرة بردقوش
نصف ملعقة صغيرة ريحان
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو

الحشوة:
حبة بصل مفروم
فص ثوم مفروم
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
٤٠٠جرام سبانخ
ملعقتين كبيرتين دبس الرمان
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

تحضر حشوة بتشويح السبانخ مع البصل والثوم مع الزبدة، ثم تتبل بالبهارات ودبس الرمان.

يطحن الدجاج بالمفرمة مع جميع المكونات المذكورة ثم يترك جانبا.

تشكل كرات متساوية من الدجاج بحجم حبة الخوخ، ثم تجوف من المنتصف باستخدام الإصبع.

تحشى بمقدار ملعقة من حشوة السبانخ المحضرة.

تشكل على شكل كبب متناسقة.

تقلى في زيت غزير إلى أن تأخذ اللون الذهبي.

تقدم بالهنا والشفا.