طريقة إعداد تارت المانجو بالشيكولاتة البيضاء من الشيف نيفين

لحشو الشيكولاتة البيضاء
200 جرام شيكولاتة بيضاء
200 مللى كريمة
كريم شانتى مخفوق

للوجه
مانجو طازجة مقطعة
جيلى للتلميع

الطريقة:
- نضيف للدقيق الملح والسكر ونقلب، ثم نضيف الزبد ونفرك الخليط باليد جيدا.
- نضيف الماء المثلج ونقلب حتى نحصل على عجين متماسك، ثم نغطي العجين ونتركه بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نخرج العجين ونفرده على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نضعه في صينية تارت، ونقوم بعمل ثقوب به بواسطة شوكة.
- نضع عليه ورق زبد وقليل من الحبوب، وندخله فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم نخرج التارت، ونرفع منه الحبوب وورق الزبد، ثم نتركه 5 دقائق وندخله مرة أخرى بالفرن.

- نخرج ونتركه يبرد تماما، بعدها نسخن الكريمة دون أن تغلى، ونضيف لها الشيكولاتة البيضاء ونقلب حتى تذوب.
- نتركها لتبرد تماما، ثم نضيف الخليط للكريم شانتى المخفوق ونقلب.
- نضع المزيج على التارت ونتركه بالثلاجة حتى يبرد، ثم نرص حبات المانجو بعد أن تقطع على وجه التارت، ونلمعها بواسطة الجيلى، ثم نتركها بالثلاجة حتى تبرد تماما وتقدم بعدها.