طريقة إعداد جلاش بالبشاميل والسبانخ من مطبخ آسيا

السبانخ من الخضراوات الشتوية التي يوصي الأطباء وخبراء التغذية بضرورة تناولها، لما تحمله من قيمة غذائية عالية، ولكن معظم الأطفال لا يفضلون تناولها مطبوخة.

تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة جديدة وغير تقليدية، لتقديم السبانخ لأفراد أسرتك، ولن يرفضونها، خاصة الأطفال.

المكونات :
لفتين جلاش
بيضة
رشة خل
سمن مذاب

الحشوة:
صدر دجاج كبير، مقطعين قطع صغيرة
٤٠٠ جرام سبانخ
ثمرة بصل كبيرة مفرومة
مغلف صلصة البشاميل ماجي
٣ أكواب حليب
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
رشة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين:
جبن إيدام مبشور

طريقة التحضير:
يشوح الدجاج الزيت فوق نار عالية إلى أن يتحمر.
يضاف البصل، البهارات، ويقلب الكل جيدا. 
مجرد أن يذبل البصل، تضاف السبانخ ويترك الكل ليطهى على نار هادئة.
بعدما ينضج الدجاج، يرفع على النار ثم تترك الحشوة لتبرد جانبا.
تحضر البشاميل بمزج مغلف البشاميل مع الحليب ويتم غليه على النار (يجب أن يكون قوامها سميكا عن المعتاد).
يقطع الجلاش لشرائح عريضة، ثم يحشى كل شريط بمقدار ملعقة من صلصة البشاميل المجهزة والباردة، ثم ملعقة من حشوة السبانخ.
يشكل على شكل سمبوسة، ثم ترص، في صينية مستطيلة مدهونة بالسمن المذاب.
بعد امتلاء الصينية، تدهن بمزيج البيض والخل والسمن المذاب، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
تزين بالجبن المبشور، وتقدم.