خبيرة تغذية: شواء اللحوم يسبب مخاطر صحية
أكدت الدكتورة مروة شعير، خبيرة التغذية وعلوم الأطعمة، عضو حملة "يالا نوفر"، أن الاعتماد على طريقة طهي واحدة وهي الشواء من الأخطاء الشائعة في عيد الأضحى المبارك.
وأضافت مروة في تصريح لـ"فيتو" أن اللحوم المشوية تحتوي على نسبة كبيرة من الكربون الضار بالصحة، وكذلك عند شوي اللحوم يتم اختيار مقاطع اللحوم المحتوية على الدهون مما يسبب خطورة كبيرة حيث إنه بعد الشوي تصبح الدهون غير واضحة المعالم وبالتالي يتم أكلها مع قطعة اللحم الأمر الذي يجعل الشخص يأكل كميات كبيرة من الدهون دون دراية.
وأشارت خبيرة التغذية وعلوم الأطعمة إلى أن الطهي عن طريق السلق يعتبر من أكثر الطرق الصحية للتخلص من الدهون الموجودة في اللحم، وكذلك الطهي في الفرن (الرستو) والطهي على البخار من الطرق الصحية، ناصحة باتباع تلك الطرق أثناء العيد.
