صينية لسان العصفور بالبشاميل من مطبخ الشيف آسيا
الأكلات غير التقليدية، غالبا ما تجذب الأبناء، لشعورهم المستمر بالملل من الأكلات التقليدية المكررة.
وتقدم الشيف آسيا عثمان، اكلة لذيذة وغير تقليدية، ويقبل عليها أبناؤها.
المكونات :
كوبين لسان عصفور
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
مرق لحم أو دجاج
كوب جبن ايدام مبشور
الصلصة :
٤ ملاعق كبيرة دقيق
٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
٣ أكواب حليب
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل
الحشوة :
ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢٥٠جرام لحم مفروم
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
ربع كوب بقدونس مفروم
بصلة صغيرة مفرومة
ملح وفلفل
رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير :
يحمّر لسان العصفور مع الزيت، إلى أن يأخذ اللون النباتي، ثم يضاف له المرق ويترك لينضج على نار متوسطة.
في هذه الأثناء يشوح اللحم مع البصل إلى أن يأخذ اللون الذهبي، يتبل بالملح والفلفل ثم جوزة الطيب، وتضاف الصلصة والبقدونس ثم يقلب الكل لتتجانس المكونات.
تحضر صلصة البشاميل بتشقير الدقيق مع الزيت، ثم يضاف الحليب تدريجيا مع الخفق المتواصل.
تتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
يؤخذ مقدار نصف كوب من صلصة البشاميل، ويمزج مع لسان العصفور المصفى.
توضع طبقة من لسان العصفور بصينية الفرن، ثم توزع حشوة اللحم.
توضع طبقة من البشاميل، وترش بقليل من الجبن.
تعاد وضع طبقة من لسان العصفور.
ثم أخيرا ما تبقي من صلصة البشاميل الجبن.
تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة، مدة نصف ساعة، إلى أن تتماسك وتأخذ اللون الذهبي الجميل للوجه.
تقدم بالهنا والشفا.
