السبت 4 أبريل 2020
رئيس التحرير
عصام كامل

طريقة إعداد «ريش ضاني بصوص الكاري» من المطبخ الهندي

صورة أرشيفية
صورة أرشيفية


الريش الضاني من الأكلات التي تجد عشاقها، ويقدم الشيف "علاء الشربيني" طريقة إعدادها بصوص الكاري من المطبخ الهندي.

المقادير:
كيلو ريش ضاني، بصلة مقطعة، 3 ملاعق كبيرة زيت فول السوداني، 4 ملاعق كبيرة كاري أصفر، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة صغيرة ملح، كوب مرق الدجاج، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
الخطوات:
- ينثر الكاري فوق الريش.
- نحضر طاسة غير قابلة للالتصاق وتدهن بواسطة فرشاة بالزبد وتوضع على النار وتسخن جيدًا ونشوي الريش عليها.
- في طاسة أخرى على النار نضع ملعقتي زيت فول سوداني ثم نضع البصل ويشوح حتى يذبل.
- نضع ملعقة كاري ونقلب جيدًا ثم نضع كوب من المرق وملعقة الصلصة ونقلب جيدًا وتترك على النار حتى تتكاثف ثم نضع ملعقة، من الزبد وتقلب ويتبل بالملح والفلفل.
- نضع الريش في طبق التقديم ونضع فوقها صوص الكاري وتقدم ساخنة.



Last Update : 2020-03-19 01:13 PM # Release : 0067