طريقة عمل حمص الشام، تسالى الشتاء الاقتصادية الشهيرة
طريقة عمل حمص الشام، حمص الشام من التسالى المصرية الشتوية الشهيرة، التى لها شعبية كبيرة ومذاق لا يقاوم، وقيمة غذائية عالية.
وطريقة عمل حمص الشام سهلة وبسيطة وهو اقتصادي ويسعد به الكبار والصغار لمذاقه المميز، ويسهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة حمص الشام.
مكونات حمص الشام:
ربع كيلو حمص
ماء
3 ثمرات طماطم
ملعقة معجون صلصة طماطم
بصلة متوسطة الحجم
2 فص ثوم
كمون
ملح
للتقديم
عصير ليمون
شطة
كمون
طريقة عمل حمص الشام:
- نغسل الحمص، وننقعه في الماء حتى تكبر وحداته.
- غسله مرة أخرى ونصفيه جيدا.
- نحضر حلة ونضع بها ماء ونضيف لها الحمص، ونرفع الحلة على النار، ونترك الحمص على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- نحضر الخلاط الكهربائى، ونقطع به الطماطم والبصل ونضيف لهم الثوم والقليل من الماء، ونضرب جيدا حتى نحصل على عصير متجانس.
- بعد تمام نضج الحمص، نضيف له عصير الطماطم والبصل، ونترك الخليط على النار يغلى جيدا.
- نضيف الصلصة والملح والكمون ونقلب جيدا، ونترك الخليط يغلى لمدة 7 دقائق، مع مراعاة عدم الإكثار من الكمون حتى لا يصبح مذاق الحلبسة مر.
- نرفع الحلبسة من على النار، ونصبها في أكواب التقديم، ونضيف له الشطة والكمون وعصير الليمون، ويقدم ساخنا.
فوائد حمص الشام
ولحمص الشام فوائد عديدة تدفعنا لتناوله بإستمرار طوال فصل الشتاء منها:-
-يحمي من السرطان
يحتوي الحمص على حمض الفوليك وحمض الفيتيك، وهذه الأحماض تساعد في تقسيم الخلايا السليمة على جميع أنحاء الجسم، ويمنع تكون الخلايا السرطانية.
-يخفض نسبة الكوليسترول في الدم
الحمص غني بالمواد التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
-يمنع فقر الدم
لأنه غني بالحديد، فهذا يساعد في الحفاظ على محتوى الحديد في الجسم، مما يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا.
-يمنع الإمساك
لأن الحمص غني بالألياف، فهذا يساعد في تجنب مشاكل الهضم، ويحميك من الإصابة بالإمساك.
-صحة العضلات
البروتين الموجود في الحمص يجعله غذاء صحيا، ويجعله الأفضل لبناء العضلات.
-يقوي العظام
غناه بالكالسيوم يجعله الأفضل لتقوية العظام، وحمايتها من الضعف.
مخاطر الإفراط من حمص الشام
وبالرغم من الفوائد العديدة التي ذكرناها للحلبسة، إلا أنه لا يجوز الإكثار من تناولها لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح لوجود الطماطم والأملاح والليمون بها، مع مراعاة عدم الإفراط فى وضع الشطة بها، حفاظا على الصحة، لأن الشطة تسبب التهابات المعدة والمرارة والبواسير، لذا يجب تناول حمص الشام أو الحلبسة باعتدال فيكفي تناول ٣ مرات فى الاسبوع مع إضافة الكمون والليمون لمذاق شهى وفائدة أكثر، ويفضل تحضيره فى المنزل، بدلا من شرائه جاهزا، خاصة أن الجاهز غير مضمون.
