طريقة عمل حمص الشام على طريقة الشيف عواطف
حمص الشام من وصفات الشتاء الشهيرة التي لها شعبية كبيرة في مصر، فهو يمنح الشعور بالدفء ويقوى المناعة ويساعد في علاج نزلات البرد والأنفلونزا، ويسهل تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة.
وتقدم الشيف عواطف محمد طريقة عمل حمص الشام.
مكونات عمل حمص الشام:
ربع كيلو حمص
ماء
3 ثمرات طماطم
ملعقة معجون صلصة طماطم
بصلة متوسطة الحجم
2 فص ثوم
كمون
ملح
للتقديم
عصير ليمون
شطة
كمون
طريقة عمل حمص الشام:-
- نغسل الحمص، وننقعه في الماء حتى تكبر حباته.
- غسله مرة أخرى ونصفيه جيدًا.
- نحضر حلة ونضع بها ماء ونضيف لها الحمص، ونرفع الحلة على النار، ونترك الحمص على النار الهادئة حتى تمام النضج.
- نحضر الخلاط الكهربائى، ونقطع به الطماطم والبصل ونضيف لهم الثوم والقليل من الماء، ونضرب جيدا حتى نحصل على عصير متجانس.
- بعد تمام نضج الحمص، نضيف له عصير الطماطم والبصل، ونترك الخليط على النار يغلى جيدا.
- نضيف الصلصة والملح والكمون ونقلب جيدا، ونترك الخليط يغلى لمدة 7 دقائق.
- نرفع حمص الشام من على النار، ونصبه فى أكواب التقديم، ونضيف له الشطة والكمون وعصير الليمون، ويقدم ساخنا.
فوائد حمص الشام
ولحمص الشام فوائد عديدة تدفعنا لتناوله بإستمرار طوال فصل الشتاء منها:-
- يقوى المناعة.
- يحافظ على قوة العظام والمفاصل لاحتوائه على الكالسيوم.
- يساعد فى علاج أنيميا فقر الدم لاحتوائه على الحديد وفيتامين سي.
- ينظم عمل الجهاز الهضمى.
- يقضى على الإمساك.
وبالرغم من الفوائد العديدة التى ذكرناها لحمص الشام، إلا أنه لا يجوز الإكثار من تناوله لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأملاح لوجود الطماطم والأملاح والليمون به، مع مراعاة عدم الإفراط فى وضع الشطة به، حفاظا على الصحة، لأن الشطة تسبب التهابات المعدة والمرارة والبواسير، لذا يجب تناول حمص الشام باعتدال فيكفي تناول ٣ مرات فى الاسبوع مع إضافة الكمون والليمون لمذاق شهى وفائدة أكثر، ويفضل تحضيره فى المنزل لضمان سلامة أفراد الأسرة، بدلا من شرائه جاهزا.
