عضو بنقابة الأطباء يؤكد ضعف الرقابة على الأطعمة الواردة للمستشفيات
أكد الدكتور حسام كمال، عضو مجلس نقابة الأطباء، أن أهم إجراءات مكافحة العدوى والشروط الصحية الواجب توافرها للعمل بمطابخ المستشفيات، هي حصولهم على شهادة صحية.
وأشار إلى أنه يجب أخذ عينات ومسحات من العاملين للتأكد من خلوهم من الأمراض؛ حتى لا يكون مريضًا أو ناقلًا للمرض أثناء التعامل مع الأطعمة بشكل مباشر.
وأكد ضرورة توفير الأدوات والمستلزمات اللازمة للأطعمة، وتعقيمها، ويفضل استخدام الأدوات البلاستيكية، مشيرًا إلى أهمية الرقابة على نوعية الطعام التي يتم توريدها للمستشفيات.
ونوه إلى وجود بعض المساوئ، ومنها عدم وجود رقابة على الأطعمة التي يتم توريدها، مشيرا إلى أنه من المفترض وجود لجنة تشكل من إدارة المستشفي لاستلام الأطعمة بشكل يومى، والتأكد من سلامتها وأخذ عينات كل فترة لتحليلها.
وكشف عن وجود تهاون في الشهادات الطبية التي يحصل عليها العاملون في المطابخ، وأحيانًا تكون شهادات صورية دون الاعتماد على تحاليل طبية ومسحات، فضلا عن وجود تلاعب في توريد الأغذية، وتوريد أطعمة مخالفة في درجتها، وأقل من المتفق عليها في العقود بين موردي الأغذية وإدارة المستشفيات.
