ألذ شيش دجاج مغربي من مطبخ آية حسني

لكل دولة مجموعة من الأطباق الرئسية التي تشتهر بها، واليوم نتعرف على طريقة عمل "شيش الدجاج المغربي مع الكسكسي" مع آية حسني خبيرة الطهي الصحي، لتقدمي لأسرتك وضيوفك وجبة لذيذة وصحية.

المقادير:

صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم 600 غرام.
للتتبيلة:
زنجبيل طازج مبشور ملعقة صغيرة.
زيت نباتي ملعقتان كبيرتان.
ثوم مهروس فصّان.
كمون مطحون نصف ملعقة صغيرة.
عقدة صفراء نصف ملعقة صغيرة.
بابريكا نصف ملعقة صغيرة.
عصير ليمون ملعقتان كبيرتان.
ملح بحسب الرغبة.
للكسكس:
كسكس 200 غرام.
مرق دجاج ساخن 3 أكواب.
ملح بحسب الرغبة.
فلفل بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1- اخلطي كلّ مكوّنات التتبيلة في وعاء كبير، أضيفي مكعبات الدجاج، واتركيها تنتقع لمدة ساعتين على الأقل.
2- اشوي الدجاج على الشواية أو الفحم حتى ينضج جيدًا.
3- في هذا الوقت، ضعي الكسكس في وعاء عميق، وأضيفي إليه مرق الدجاج مع الملح والفلفل، غطّى الوعاء بقماشة واتركيه لـ8 إلى 10 دقائق، حتى يتشرّب الكسكس المرق، اسكبي زيت الزيتون فوق الكسكس، ونكّهي بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
4- قدّمي الدجاج مع الكسكس ساخنًا، إلى جانب سلطة خضار.