تناول الخضراوات يحمي من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب
ينصح خبراء التغذية بتناول الخضراوات والفاكهة من خمس إلى سبع مرات يوميا. مما جعل البعض يؤكد أنها مسألة غاية في الصعوبة خاصة لدى للأطفال الذين يفضلون الشوكولاتة على أي شيء آخر.
أوصت منظمة الصحة العالمية بتناول كميات من الخضراوات والفاكهة خمس مرات يوميا، نظرا لكونها غنية بالفيتامينات والمواد المعدنية دون وحدات تذكر من السعرات الحرارية.
دراسة حديثة أجريت في لندن خلصت إلى أن تناول الخضار والفاكهة خمس مرات فقط ليس كافيا وأوصت بسبع مرات حسب ما نشر في موقع دوتش فيل.
وتعود فوائد الخضراوات والفاكهة إلى أنها تحمي من مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والدورة الدموية والسكتات الدماغية.
لكن هل يمكن تطبيق هذه النصائح على أرض الواقع لاسيما أن البعض لا يجد حتى الوقت الكافي لتناول وجبة الغداء في ظل ضغوط العمل والحياة؟ ترى آنتيا دال من الجمعية الألمانية للتغذية أن الأمر لا يتعلق بعدد مرات تناول الخضراوات والفاكهة ولكن بالكمية التي يجب تناولها كل يوميا.
وحددت منظمة الصحة العالمية كمية الخضراوات التي يحتاجها الإنسان يوميا بنحو 400 جرام بالإضافة إلى 250 جراما من الفاكهة.
التنوع أيضا من الأمور المهمة، فمن الأفضل تناول كميات صغيرة من الخضراوات والفواكه المتنوعة خلال اليوم بدلا من تناول كمية واحدة كبيرة من نوع واحد.
التخلي عن الشوكولاتة لصالح الخضراوات
تنصح الخبيرة دال في تصريحات لـ DW بتناول الأطفال في المرحلة العمرية بين أربع وست سنوات لـنحو 200 جرام من الخضراوات و200 جرام من الفواكه يوميا. لكن تنفيذ هذه النصيحة مسألة شاقة للغاية، إذ يصعب إقناع الأطفال في هذه السن بالفوائد الطبية للخضراوات والفاكهة وأضرار الشوكولاتة والبطاطا المقلية.
التخلي عن الشوكولاتة لصالح الخضراوات
تنصح الخبيرة دال في تصريحات لـ DW بتناول الأطفال في المرحلة العمرية بين أربع وست سنوات لـنحو 200 جرام من الخضراوات و200 جرام من الفواكه يوميا. لكن تنفيذ هذه النصيحة مسألة شاقة للغاية، إذ يصعب إقناع الأطفال في هذه السن بالفوائد الطبية للخضراوات والفاكهة وأضرار الشوكولاتة والبطاطا المقلية.
ولبحث هذه المسألة المعقدة تم تدشين أحد المشاريع البحثية بعنوان HabEat لبحث سبل جعل الفواكه والخضراوات محببة للأطفال. وتقول سيلفيا أسنشو، منسقة المشروع الذي يضم 11 من المراكز البحثية من ست دول: "يجب أن يتحلى الوالدان بالصبر والإصرار على تقديم الخضراوات والفاكهة للأطفال مرارا وتكرارا حتى إن لم يجدا قبولا من الأطفال ".
صبر دون إجبار
تعد المرحلة العمرية بين 18 شهرا وعامين من أصعب المراحل التي يقبل فيها الطفل تناول الخضراوات، حيث إن هذه المرحلة يغلب عليها رفض تناول أي نوع من الطعام بشكل عام. وتضيف أسنشو: "من المهم عدم إجبار الطفل مطلقا على الطعام. إن لم يحب الطفل نوعا معينا من الخضراوات يمكن البحث عن نوع آخر، فأذواق الناس في النهاية مختلفة".
وينصح الخبراء بالتنوع في طرق تقديم الخضراوات للطفل، فليس من الضروري تقديمها بنفس الشكل كل مرة إذ يمكن مثلا طهيها وتقديمها مع الجبن أو مع أنواع مختلفة من الصلصات التي تضفي عليها طعما مميزا.
تعد المرحلة العمرية بين 18 شهرا وعامين من أصعب المراحل التي يقبل فيها الطفل تناول الخضراوات، حيث إن هذه المرحلة يغلب عليها رفض تناول أي نوع من الطعام بشكل عام. وتضيف أسنشو: "من المهم عدم إجبار الطفل مطلقا على الطعام. إن لم يحب الطفل نوعا معينا من الخضراوات يمكن البحث عن نوع آخر، فأذواق الناس في النهاية مختلفة".
وينصح الخبراء بالتنوع في طرق تقديم الخضراوات للطفل، فليس من الضروري تقديمها بنفس الشكل كل مرة إذ يمكن مثلا طهيها وتقديمها مع الجبن أو مع أنواع مختلفة من الصلصات التي تضفي عليها طعما مميزا.
