شروط تناول المخللات في رمضان
أكدت الدكتورة أميرة زيد أخصائية التغذية العلاجية على أن المخللات التي تعد واحدة من الأطباق الرئيسية على المائدة الرمضانية تعد سلاحا ذو حدين، فإذا استخدمت بطريقة خاطئة وكميات كبيرة أدت للعديد من المشكلات الصحية خاصة لمرضى الضغط، أما إذا تم تناولها بشروط معينة ساعدت على علاج بعض المشكلات الصحية.
ونصحت بالتركيز على الجزر في المخلل، موضحة أنه لا يتأثر بعملية التخليل ويظل محتفظا بقيمته الغذائية، كواحد من مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الأمراض السرطانية، كذلك الكاروتين المفيد للجسم والبشرة، وكمطهر للجهاز الهضمي، كما يفيد مرضى السكر، مقوي للمناعة.
والزيتون المفيد للمعدة والهضم، ولمرضى الضغط المرتفع، والإسهال، ومرضى القلب، والسكر، كما أنه غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية التي تؤهله ليكون غذاء متكامل العناصر، لذا يوصى به للمرضى والراغبين في الحصول على وزن مناسب.
والبصل الذي ساعد الجسم في التخلص من السموم، ومنشط للدورة الدموية، ومهدىء للأعصاب، كما أنه يقي للأمراض السرطانية، ومذيب للدهون لذا فهو أيضا مفيد لمرضى الضغط والسكر.
