طاجن السمك بالكاري لتجديد مائدتك في رمضان
إذا مللت من الدجاج واللحوم، فقد تكون هذه الوصفة هي طريقك لاكتشاف نكهات جديدة لأطباق السمك الحارة التي يمكنك تقديمها لأفراد اسرتك على مائدة رمضان.
المكونات:
مقدار زيت نباتي
١ ملعقة كبيرة بذور الخردل
١ بصلة كبيرة مقطعة ناعم
٣ فص ثوم مقطع ناعم
٤ ملاعق مسحوق الكاري
٢ ملعقة صغيرة فلفل حار ناعم
٢ ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
٢ ملعقة صغيرة كركم
علبة بندورة مقطعة
١٠٠ ملي تمر هندي سائل
٢ ثمرة فلفل أخضر، بدون بذور، ومقطع إلى ٦ قطع
١ ملعقة صغيرة ملح
٧٠٠ جرام سمك فيليه مقطع إلى قطع بحجم ٥ سم
طماطم
الطريقة:
-نسخن الزيت في مقلاة على النار.
-نضيف بذور الخردل ونقليها ٣٠ ثانية.
-نضيف البصل والثوم ونقلبهما ونتركهما على نار متوسطة ١٠ دقائق أو حتى تصبحا طرية وذهبية بعض الشيء
-نضيف لها أوراق الكاري والفلفل الحار الناعم والكزبرة والكركم ونقلبها ٢ دقيقة.
-نضيف علبة الطماطم المقطعة والتمر هندي السائل والفلفل الأخضر والملح ونتركها على نار متوسطة ١٠ دقائق أو حتى تتكثف الصلصة.
-وأخيرا نضيف السمك ونتركه ٥ دقائق أو حتى ينضج داخلها، لا يطبخ السمك أكثر من دقائق وإلا فقد طراوته، نتأكد من الطعم ونزود الملح أو الفلفل حسب الرغبة.
يقدم مع الأرز الباسمتي والسلطة الخضراء.
