مضغ الطعام جيدًا للاستفادة أفضل
تنصح أحدث الدراسات الطبية بأهمية الاعتناء بمضغ الطعام جيدًا أثناء تناول وجبتى الإفطار والسحور في رمضان للحصول على أقصى استفادة من العناصر الغذائية المهمة به وللحصول على معدلات طاقة أعلى.
وأوضح الدكتور ريتشارد ماتيس، أستاذ التغذية بجامعة "بوردو" بولاية "إنديانا" الأمريكية، أنه كلما اعتنى الإنسان بعملية مضغ الطعام كلما استفاد من الطاقة المستخلصة من العناصر الغذائية التي يتم استهلاكها بواسطة الجسم، فكلما مضغت أكثر كلما عمد جسمك على الاحتفاظ بأكثر قدر من العناصر الغذائية والصحية.
كما توصلت الأبحاث إلى أن كل شخص لديه عاداته الخاصة في عملية المضغ والتي كثيرًا ما يصعب تغييرها إلا أن إعادة النظر لتقييمها وتقويمها يساعد بصورة كبيرة في الاختيارات الغذائية السليمة.
ووجدت الدراسة أنه كلما تراجعت معدلات المضغ كلما تراجعت الاستفادة من الجزيئات الكبيرة بالمقارنة بسهولة استيعاب والاستفادة من الجسيمات الصغيرة.
