جددي في سفرة رمضان.. طرق مختلفة لعمل الحواوشي | فيديو

الحواوشي من أكثر الأكلات الشرقية والمصرية على وجه التحديد التي تحتل مكانة متميزة لدى الكثيرين، فهذه الوجبة البسيطة في مكوناتها واللذيذة في مذاقها، ولتجديد سفرة رمضان.

ويقدم الشيف شريف من خلال برنامجه  "مطبخ البلد" المذاع على فضائية صدى البلد، طريقة جديدة ومختلفة لعمل الحواوشي لتجهيز أشهى رغيف حواوشي.

مقادير الحواوشي "اللحمة" من برنامج مطبخ البلد

لحم مفروم 
بصل مبشور ومعصور 
3 ملاعق ليه مبشورة 
سبع بهارات مع رشة جوزة الطيب 
ورق بقدونس 
ملح وفلفل

أما عن مقادير حواوشي الجبنة

لحم مفروم 
جبنة موتزريلا 
جبن رومي مبشور 
فلفل أخضر مفروم 
عيش بلدي 
ويمكن إضافة بصل أحمر وجرجير وطحينة للتقديم

ومقادير حواوشي السجق

فلفل أخضر مفروم 
سبع بهارات 
قطع السجق 
جوزة الطيب 
عيش بلدي

ومن خلال الفيديو التالي يمكنكم متابعة خطوات تحضير حواوشي اللحم والجبنة والسجق، والطريقة الخاصة بكل وصفة وكيفية تقديمها على مائدة رمضان مع السلطات الصحية والطحينة..

وإذا كنتِ ترغبين في التعرف علي طريقة عمل الحواوشي المصري الشهي والمُقرمش عليكِ بمُتابعة السطور التالية للتعرف علي طريقة التحضير والمكونات:

طريقة عمل الحواوشي المصري المقرمش:

مكونات العجين

٣ أكواب من الطحين.

كوب من الماء الدافئ.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة كبيرة من السكر.

رشة صغيرة كزبرة.

ربع كوب من زيت الذرة.

مكونات الحشوة

٢٥٠ جرامًا من اللحم المفروم.

حبة بصل كبيرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الشطة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

قرنا فلفل أخضر.

ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

فصا ثوم.

نصف حزمة من البقدونس.

حبة كبيرة طماطم.

طريقة التحضير العجينة

وضع كوبين ونصف من الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، الفلفل، الكمون والكزبرة في وعاء الخلاط.

تثبيت مضرب العجن وتشغيله عدة ثوان، ثم قومي بإضافة الزيت والماء الدافئ، والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة.

إضافة بقية الدقيق والتشغيل إلى أن تصبح العجينة ناعمة.

ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت ومسح السطح بالزيت، ثم تغطية العجينة بورق النايلون، وتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.

تقسيم العجين إلى كرات، وتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة، فرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق ليتشكل قرص رقيق مثل الرغيف.

تحضير الحشو:

ضعي مكونات الحشو في وعاء محضرة الطعام وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.

توزيع كمية من الحشو على الرغيف بحيث لا يصل إلى الحواف، ثم تغطيته بطبقة أخرى من العجينة.

تثبيت الأطراف بالضغط عليها بأطراف الاصابع جيدًا مثل القطايف.

اتركي الأرغفة لترتاح لمدة ١٠ دقائق، والضغط على سطح الأرغفة لتلتصق بالحشو.

سخني الصاج أو مقلاة على نار متوسطة، ودهنها بطبقة خفيقة من زيت الذرة، ثم قومي بدهن الرغيف بالقليل من الزيت.

ضعي بوضع الارغفة على الصاج وقلبيها إلى أن يصبح ذهبي اللون.

قلبي الرغيف على الجانب الآخر، ثم قومي بالاستمرار بتقليب الرغيف إلى أن يصبح ذهبي اللون وينضج الحشو.