طريقة عمل "الكالاماري المحشـي"

يقدم مطبخ "بيت العز" طريقة عمل الكالاماري المحشي في أشهي وصفاته.

"المكونات"
كيلو جمبرى صغير مفرى خشن (أو مقطع)، 2 بصلة مفرومة ناعم، 4 فص ثوم ناعم، 2 حبة فلفل أخضر حار مفرى، 1 حبة فلفل، أحمر رومى مفرى، كيلو كالاماري كامل منظف، 4حبة طماطم مفرومة ناعم، حبة فلفل أحمر مفروم، بشر ليمونة، (ملح – فلفل أسود)، ½ معلقة صغيرة من زعتر – ريحان، 1 معلقة صغيرة كمون- فلفل أحمر حار – كزبرة.

طريقة التحـــضير:

1- يشوح البصل في قليل من الزيت مع الثوم ثم نقسم المزيج لنصفين ثم نضيف على الجزء الأول الطماطم والفلفل الأحمر المفرى والتوابل ونتركها لتسبك.

2- في وعاء طهى آخر نمزج باقي مزيج البصل والثوم مع الجمبرى المفرى والفلفل الحار المفرى والفلفل الرومى المفروم وبشر الليمون ونمزجهم جيدا ثم نحشى بها حبات الكالامارى ثم رصى الحبات في صوص الطماطم واتركيها حتى تنضج ل15 -20 دقيقة.

3- تقدم ساخنة مزينة بالريحان ومع أرز أبيض.