طريقة مبتكرة لعمل طبق أجنحة الدجاج مع صلصة الباربكيو.. تعرفي عليها

أجنحة الدجاج من الأجزاء اللذيذة في الدجاج، ورغم ذلك لا يفضل البعض تناولها، ولكن طريقة طهيها وتقديمها بطريقة مختلفة قد تجعل البعض يقبل على تناول أجنحة الدجاج المشوية ومعها صلصة الباربكيو.

وتقدم الشيف رشا سليمان، طريقة مبتكرة لعمل طبق أجنحة الدجاج بصلصة الباربكيو.

مقادير صلصة الباربكيو:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
2 كوب صلصة كاتشاب
4 ملاعق كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة عسل أسود
3 ملاعق كبيرة خل

مقادير الدجاج:
1/2 كيلو أجنحة دجاج
6 أكواب ماء
2 ورق غار (لاورا)
ملح وفلفل أسود صحيح
2 كوب (جزر وبصل وكرفس قطع)
كوب صلصة باربيكيو
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقـة صلصة الباربيكيو:

- يُوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ويضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصير لونه ذهبيًا.
- تضاف باقي المكونات مع التقليب ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتركز الصلصة مع التقليب من حين لآخر.

- تُصفى الصلصة قبل الاستخدام وُتترك لتبرد.

وتضيف الشيف رشا سليمان، أما بالنسبة للدجاج فيتم تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويوضع الماء في وعاء على نار متوسطة وتُضاف التوابل والخضراوات وتوضع الأجنحة وتترك لمدة 10 دقائق مع التخلص من الريم (الزبد) كلما ظهر ثم تُرفع جانبًا.

تُغطي أجنحة الدجاج بصلصة الباربكيو ثم توضع على شواية ساخنة مع التقليب مرة واحدة على الأقل أثناء النضج.

تُرص أجنحة الدجاج في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.