تجنب هذه الأخطاء عند شوي اللحم (صور)
المذاق الجيد للحم المشوي يتوقف على عدة عوامل مثل التتبيلة ونوع اللحم وغيرها.
لكن هناك بعض الأخطاء التي يغفلها البعض قد تؤثر على مذاق اللحم اللذيذ، وسنوضح في هذه السطور التالية كيف تتجنب هذه الأخطاء وتحصل على طبق من اللحم أو الكباب المشوي الشهي:-
1- الإفراط في تعبئة السيخ:
للتأكد من أن كل قطعة من اللحم مشوية بشكل صحيح، يجب أن يكون هناك مسافة بين القطعة والأخرى.
2- قطع اللحم بأحجام مختلفة:
القطع ذات الأحجام المختلفة تتطلب أوقات طهي مختلفة، لذلك يجب تقطيع لحم الكباب إلى قطع متساوية ليست صغيرة حتى لا يجف اللحم أو كبيرة فيصعب طهيها.
القطع ذات الأحجام المختلفة تتطلب أوقات طهي مختلفة، لذلك يجب تقطيع لحم الكباب إلى قطع متساوية ليست صغيرة حتى لا يجف اللحم أو كبيرة فيصعب طهيها.
3- إضافة الخضراوات إلى سيخ اللحم:
هذه عادة غريبة منتشرة في الشرق والغرب، حيث إن الخضراوات يتم طهيها أسرع من اللحم وربما يؤدي إلى احتراقه.. وأفضل طريقة لحل هذه المشكلة هو شويها على أسياخ منفصلة وينصح أيضا بطهيها بعد اللحم على درجة حرارة منخفضة.
هذه عادة غريبة منتشرة في الشرق والغرب، حيث إن الخضراوات يتم طهيها أسرع من اللحم وربما يؤدي إلى احتراقه.. وأفضل طريقة لحل هذه المشكلة هو شويها على أسياخ منفصلة وينصح أيضا بطهيها بعد اللحم على درجة حرارة منخفضة.
4- استخدام الخشب الفاسد بدلا من الفحم أو الخشب الجيد:
يستخدم البعض الخشب القديم أو أي شيء يمكن العثور عليه في متناول اليد بدلا من الفحم، لكن نوعية الخشب تؤثر على مذاق اللحم.
يستخدم البعض الخشب القديم أو أي شيء يمكن العثور عليه في متناول اليد بدلا من الفحم، لكن نوعية الخشب تؤثر على مذاق اللحم.
5- عدم وضع اللحم في الثلاجة:
يجب أن يوضع اللحم بعد فرمه وتتبيله في الثلاجة حتى يتماسك ويصبح سهل الاستخدام.
يجب أن يوضع اللحم بعد فرمه وتتبيله في الثلاجة حتى يتماسك ويصبح سهل الاستخدام.
