السر الذي يجعل الزعفران أغلى التوابل في العالم (فيديو)

تتطلب عملية إنتاج الزعفران الكثير من الجهد، بدءًا من الحصول على الزهور من الحقل وصولًا إلى التعبئة النهائية.

ونتيجة لعملية الحصاد المجهدة، بالإضافة إلى النكهة المميزة والرائحة والألوان الساحرة، يعتبر الزعفران أغلى أنواع التوابل في العالم، ويتم استخدامه في المطابخ في جميع أنحاء العالم، كما يمكن استخدامه على نطاق أوسع للأغراض الطبية.

ويمكن أن يكلفك نصف كيلو من الزعفران نحو 5000 دولار، وهو ببساطة أغلى التوابل في العالم، وفي المرتبة الثانية تأتي الفانيليا، بسعر نحو 600 دولار للرطل.

وبحسب موقع 24 الإماراتي يحتاج الزعفران إلى الكثير من الجهد العضلي والعمل اليدوي لالتقاط الزهور بشكل منفصل، ومحصول الزعفران قليل للغاية، وتحتاج إلى توظيف الكثير من العمال، لحصاد 2 كيلوجرام فقط من الزعفران للدونم الواحد، بحسب صحيفة بيزنس إنسايدر.

وفي نهاية المطاف، تحتاج إلى نحو 170 ألف زهرة، للحصول على نحو نصف كيلوجرام من الزعفران، كما أن الأزهار تزهر على مدى ستة أسابيع من أواخر سبتمبر إلى أوائل ديسمبر (كانون الأول)، وهذا أيضًا وقت محدود للقيام بعملية الحصار.

ويزرع نحو 90% من الزعفران في العالم في الحقول القاحلة في إيران، كما يزرع في المغرب وإسبانيا وإيطاليا وهولندا وأفغانستان والهند، وحتى في الولايات المتحدة الأمريكية.