صينية القرنبيط بالبشاميل والطحينة من مطبخ الشيف آسيا

القرنبيط من الخضراوات التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، إلا أن الكثيرين لا يفضلون الوصفات التقليدية في عمله، خاصة الأطفال.

لكن الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، تقدم طريقة مبتكرة ولذيذة لعمل القرنبيط، والتي سيفضل طعمها كل أفراد الأسرة.

المكونات:
رأس قرنبيط كبيرة. 
حزمة بقدونس مفرومة. 
٨ فصوص ثوم مدقوق. 
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة. 
ملعقة صغيرة ملح. 
ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

مكونات البشاميل:
٣ أكواب حليب. 
٣ ملاعق كبيرة دقيق. 
٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي. 
نصف كوب طحينة. 
ملعقة صغيرة ملح. 
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
رشة جوزة الطيب. 
رمان للتزيين. 
صنوبر محمص للتزيين. 

طريقة التحضير:
يوضع القرنبيط بحلة بها ماء مغلي مملح على النار، مع شريحة ليمون مدة ٣ دقائق لا أكثر.
يرفع من على النار، ثم يصفى ويترك جانبا.
يشوح الدقيق مع زيت الزيتون في وعاء؛ لتحضير أساس صلصة البشاميل.
يضاف الحليب تدريجيا، ويقلب الكل جيدا.
يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ثم الطحينة، ويرفع الكل من على النار.
تقلب المكونات لتتجانس.
تشوح الكزبرة مع زيت الزيتون والثوم والكزبرة الناشفة؛ لصنع تقلية شهية للقرنبيط.
يرص القرنبيط بصينية الفرن، ثم تضاف التقلية ويقلب الكل جيدا.
توزع بشاميل الطحينة بالصينية، ثم تخبز الصينية بفرن متوسط الحرارة مدة ساعة، إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
تقدم مزينة بحبات الرمان والصنوبر المحمص.