طريقة إعداد طاجن الكوردن بلو في الفرن من الشيف غادة

«الكوردن بلو» من الأكلات اللذيذة التي تقدم في المطاعم الكبرى بمبالغ باهظة، ويضطر البعض لتناولها في المطاعم على الرغم من سهولة تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف.

المكونات:-
6 أكواب مكعبات الدجاج المخلية دجاجة كاملة تقريبا.
3 أكواب اللحم المدخن " ويمكن استخدام البيبروني أو البسطرمة حسب الرغبة.
8 شرائح مربعات الجبن الشيدر.
4 ملاعق كبيرة زبد.
4 ملاعق كبيرة دقيق.
4 أكواب حليب.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة صغيرة مستردة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة من كلٍ من البابريكا والفلفل الأسود.
كوب ونصف من فتات الخبز.
6 ملاعق كبيرة زبد.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.

الطريقة:-
- نسخن الفرن، ثم نضع ملعقة من الزبد على مقلاة كبيرة ونشوح الدجاج المقطع، ثم اللحم المدخن ونقلب جيدا وعند قرب نضج اللحوم نرفعهم من على النار ونضعهم في وعاء للفرن بايركس أو بورسلين.
- نضع عليهم مباشرة شرائح الجبن الشيدر دون تقليب ونغطى الوعاء، ثم نجهز الصوص، حيث نحضر وعاء كبيرا ونضع به 4 ملاعق من الزبد، ثم نضيف الدقيق ونقلب إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبيا.
- نضيف الحليب ونخفق بقوة حتى لا يتراكم الدقيق، ونستمر في التقليب حتى يصبح قوام المزيج سميكا ثم نرفعه من على النار، ونضيف إليه بعد رفعه من على النار المستردة وعصير الليمون والملح والبابريكا والفلفل الأسود.
- نصب الخليط في صينية الفرن على الدجاج والبسطرمة والجبن الشيدر، ثم ندخل الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم نخرجها ونزينها بالبقدونس وتقدم ساخنة.